बटाटा बड़ा (batata bada recipe in hindi)
Jaya Dwivedi @cook_23233504
#ebook2020
#state5
बटाटा बड़ा मुंबई का बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। ये मुंबई के हर एक चाट के स्टाल मे देखने को मिलेगा। महाराष्ट्र मे आलू को बटाटा बोलते. ये आलू से बनने वाली डिश को वंहा बटाटा बड़ा बोला जाता.। बारिश का मौसम हो और गरमगरम बटाटा बड़ा के साथ ग्रीन चटनी तो अपुन को खाना बनता। ये बहुत ही चटपटा और स्वादिस्ट होता।इसे हम घर मे भी आसानी से बना सकते। आलू के तैयार मसाले से टिक्की बनाकर बेसन के घोल मे डिप करके इसको डीप फ्राई किया जाता।
बटाटा बड़ा (batata bada recipe in hindi)
#ebook2020
#state5
बटाटा बड़ा मुंबई का बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। ये मुंबई के हर एक चाट के स्टाल मे देखने को मिलेगा। महाराष्ट्र मे आलू को बटाटा बोलते. ये आलू से बनने वाली डिश को वंहा बटाटा बड़ा बोला जाता.। बारिश का मौसम हो और गरमगरम बटाटा बड़ा के साथ ग्रीन चटनी तो अपुन को खाना बनता। ये बहुत ही चटपटा और स्वादिस्ट होता।इसे हम घर मे भी आसानी से बना सकते। आलू के तैयार मसाले से टिक्की बनाकर बेसन के घोल मे डिप करके इसको डीप फ्राई किया जाता।
कुकिंग निर्देश
- 1
बटाटा बड़ा बनाने के लिए आलू को धोकर उबाल लेंगे। फिर उनको ठंडा करके छील लेंगे और उनको मैश कर लेंगे।
- 2
हरा धनिया को बारीक़ काट लेंगे, हरी मिर्च को भी काट लेंगे और अदरक को कद्दूकस कर लेंगे।कड़ी पत्ता को भी काट लेंगे।
- 3
अब हम कढ़ाई मे 2चम्मच तेल डालकर गरम करेंगे और उसमे हींग, हरी मिर्च, राई दाना, करी पत्ता अदरक डालकर चटका लेंगे। और उसमे हल्दी, लालमिर्च पाउडर को डालकर साथ ही आलू को दाल देंगे और सभी मिक्स करके भून लेंगे।अब उसमे नमक, चाट मसाला डालकर मिक्स करेंगे। और अच्छे से आलू को भून लेंगे। अब हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गैस को बंद कर देंगे. और आलू के मसाला को ठंडा होने देंगे।
- 4
अब हम एक बाउल मे बेसन लेंगे उसमे 1चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, और लालमिर्च को डालकर पानी की सहायता से घोल तैयार करेंगे। ये घोल हमारा ना ज्यादा पतला होना चाहिए और ना ज्यादा गाढ़ा। ये पकौड़ेबनाने जैसा घोल होना चाहिए।आलू के मसाले से हम गोल गोल लडडू जैसे बना लेंगे।
- 5
अब कढ़ाई मे तेल गरम होने रखेंगे, तेल के गरम होने पर हम बेसन के घोल मे आलू मसाला से बनाये हुए लडडू को डिप करके गरम तेल मे डालेंगे। और in बडो को गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से मिडियम आंच मे सेंक लेंगे।
- 6
हमारे गरमागरम बटाटा बड़ा तैयार हो गए, इनको हम ग्रीन चटनी और सॉस के साथ सर्व करेंगे। ये बटाटा बड़ा बच्चे और बड़े सभी बहुत पसंद करते. इसका चटपटा स्वाद सबके मन को बहुत भाता है।😍
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