कुकिंग निर्देश
- 1
करेले को अच्छी तरह धो ले और इसे चाकू के सहारे छिलके को खुरच ले इस फिर से धो लें सभी प्याज़ को बारीक काट के धोकर रख लें अदरक लहसुन मिर्ची को पेस्ट बना ले
- 2
अब इसे बीच से चीरा लगा दे और अंदर की सारे गुद्दे को निकाल ले खाली की हुई करेले को एक छोटी पतीले में पानी डालकर उसमें कच्चे आम या इमली डालकर इसे 10 मिनट उबाले अब गैस को बंद कर दे और इसे पानी से निकालकर किसी बर्तन में रख दें।
- 3
अब एक कढ़ाई में 5 चम्मच तेल गर्म करें इसमें बारीक कटी प्याज़ को डालकर भूनें तथा इसमें खुर्ची हुई छिलके और अंदर की गूदे उबली हुई इमली या आम को भी डालें और थोड़ी देरी इसे पकाए।
- 4
अब इसमें नमक हल्दी जीरा गोलकी लहसुन अदरक मिर्ची का पेस्ट डालकर चलाएं गैस को मीडियम रखें जब यह तेल छोड़ने लगे और लाल होकर सामग्री कम होने लगे तब सामग्री तैयार हो जाएगी।
- 5
अब उबली हुई करेले मे सामग्री को भरें और इसकी मुंह को हल्का बंद करें सभी करेले में इसी तरह करें।
- 6
अब एक पैन में तेल गर्म करें और बारी बारी से सभी करेले को फ्राई करे।
- 7
अब करेले की छिलके की भरवा तैयार है इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
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