नो फ़्राई प्याज़ की कचौड़ी (no fry pyaz ki kachodi recipe in Hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
नो फ़्राई प्याज़ की कचौड़ी (no fry pyaz ki kachodi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आटा और मैदा को मिला दें और इसमें नमक और तेल मिला कर हाथों की अंगुलियों से मिला लें।
अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मध्यम सख़्त आटा गूथ लें आटे को ज़्यादा मसलें नहीं।
इसको १०-१५ मिनिट के लिये छोड़ दें। - 2
कचौड़ी को भरने के लिए एक कड़ाही में २ चम्मच तेल गरम कर लें अब इसमें सरसों, कलोंजी, सौन्फ, ज़ीरा और हींग डाल कर चटकने दें।
- 3
अब २ प्याज़ को बारीक काट कर डाल दें और धीमी आँच पर हल्का भूरा होने तक पका लें।साथ मेन बारीक कटी हरी mirch भी डाल दें।
- 4
अब इसमें दरदरा कुटा धनिया, पिसी लाल मिर्च,गरम मसाला, अमचूर और स्वादानुसार नमक डाल दें।
- 5
इसके बाद ३ चम्मच सत्तू डाल kr मिला दें और पैनी के थोड़े थोड़े छींटे डाल कर मिश्रण को इकट्ठा होने तक मिलाएँ।
अब आँच को बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। - 6
गूथे हुए आटे को एक बार फिर से मसाला लें और इसमें से छोटी छोटी लोई तोड़ कर चपटा कर के इसमें प्याज़ का मिश्रण भर कर बंद कर की चिकना गोला बना लें।
- 7
अब अप्पे पात्र को गरम करें और थोड़े थोड़े तेल से चुपड़ दें।
इसमें सभी बनाई कचौड़ियाँ राख कर थोड़ा ढक कर पकाएँ, उलट पलट कर थोड़ा तेल को ब्रश से तेल चिपड़ते हुए सभी जगह से भूरा होने तक सेंक लें।
कुकस्नैपस
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