सबसे पहले चावल को और दाल को अच्छे से धो लेंगे और दोनों चीजों को अलग-अलग भिगो कर रख देंगे।

अब मेथी दाना को भी धो करके भिगो कर रख देंगे।

आलू को धो करके छील लेंगे उसके बाद उसको मैश कर लेंगे अब गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसमें वेजिटेबल ऑयल डाल देंगे और डालने के बाद हम उसमें ही करी पत्ता और सरसों के दाने डाल देंगे जब दाने चटकने लगेंगे तब हम उस में हल्दी पाउडर डाल देंगे।

हल्दी पाउडर डालने के बाद आलू डालकर के अच्छे से चलाएंगे कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल देंगे और सारे मसाले भी मिला देंगे नमक स्वाद अनुसार डाल देंगे और अच्छे से चलाएंगे।

जब हमारे मसाले अच्छे से मिल जाए तो हम उस में हरी धनिया ऊपर से मिला लेंगे।

एक बर्तन में सभी चीजें मिलाकर के ब्लेंड कर लेंगे और ऊपर से सरसों के दाने का छौका लगा देंगे। मेरे पास नारियल नहीं था इसलिए मैंने हरी धनिया से रायताबनाया है यह भी बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अब हम गैस पर एक तवा चढ़ाएंगे और उसको अच्छे से गर्म होने देंगे जब वह गर्म हो जाएगा तो उसमें पानी के छींटे डालेंगे और जो हमने मिश्रण बनाकर के दाल चावल का रखा है उसको एक चमचे की मदद से फैला देंगे तवे पर तभी पर हमें पतला पतला फैलाना है ताकि डोसा क्रिस्पी बने।

दोसा तवे पर अच्छे से सीखने लगा है अब हम इसमें ऊपर से बटर या ऑयल लगाकर के आलू और पनीर का मिश्रण भरेंगे और फिर दोनों किनारे से मोड़ देंगे।

अब हमारा डोसा बनकर तैयार हो गया है आइए
इसे सर्व करते हैं।

देखिए डोसा कितना लाजवाब लग रहा है बहुत ही बढ़िया बना है एकदम क्रिस्पी हैं और खाने में बेहद स्वादिष्ट मैंने मिर्चा थोड़ा कम डाला है क्योंकि घर पर मिर्च कम खाया जाता है आप चाहे तो ज्यादा मिर्चा डाल सकते हैं।

हमारा पनीर मसाला डोसा बनकर तैयार हो गया है।

आप ही बनाई है और हमें अपने कमेंट में जरूर बताइए कि हमने पनीर मसाला डोसा कैसा बनाया है।