पनीर मसाला डोसा (paneer masala dosa recipe in Hindi)
#wd
आज का पनीर डोसा मेरे तरफ से सभी वीमेन के लिए , हैप्पी विमेंस डे फ्रेंड्स (विमेंस डे स्पेशल)
पनीर मसाला डोसा (paneer masala dosa recipe in Hindi)
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आज का पनीर डोसा मेरे तरफ से सभी वीमेन के लिए , हैप्पी विमेंस डे फ्रेंड्स (विमेंस डे स्पेशल)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल-चावल को अच्छे से धोकर,उसमें मेथी के दाने और चीनी को देकर अच्छे से पेस्ट बना लें,और इस पेस्ट में दही-सूजी को भी मिला दें और साथ ही बेकिंग पाउडर को भी (नमक बाद में देना है), और इस पेस्ट को 1-2 घंटे के लिए रेस्ट करने दें, ख़मीर आने तक।
- 2
अब सामग्री को एक जगह रख लें
- 3
अब एक कढ़ाई को लें और गैस पर गर्म होने के लिए रख दें, जब गर्म हो जाये तो तेल को दें, तेल गर्म होने पर सरसों-कड़ी पत्ता-मेथी के दाने और हींग को दें,चटक जाने के बाद 1-1 चम्मच चना दाल-उड़द दाल को भी दें और इन्हें भी चटकने दें,उसके बाद प्याज़ को दें थोड़े से भून जाने के बाद,अब सभी मसालों को दें और भुने (नोटः सांबर मासाले बाद में देने हैं)
- 4
जब हल्का मसाला भून जाए तो सभी सब्ज़ियों को दे दें और इन्हें भी मसाले के साथ 2-3 मिनट के लिए भुने और फिर अब सांबर मासाले को भी दे दें और अब अच्छे से सब्जियों के साथ मासाले को भुने,सभी सब्जियों को अच्छे मिल जाने तक या मसाले से तेल ऊपर आने तक, और इसी वक़्त अब उबले हुए मैश (रफली)किये गए आलू को भी दें और सब्जियों के साथ इन आलू को अच्छे से मिक्स कर लें, अब गैस को बंद कर दें, और इन डोसे स्टफ़िंग को किसी दूसरे बरतन में ट्रांसफर कर लें
- 5
अब एक डोसे तवे को गैस पर चढ़ाएं और गर्म होने पर रिफाइन्ड तेल से ग्रीस करें फिर थोड़े से पानी को छिडकें और एक सूती कपड़े से तवे को पोंछ लें, और अब एक कलछुल से डोसे बैटर को सेंटर में दे और कलछुल से ही सेंटर से बैटर को फैलाते जाएं और अब 1 चम्मच रिफाइन्ड तेल को चारों ओर दें और कुछ देर सिकने दें अब डोसे के सेंटर में डोसा स्टफ़िंग को दें फिर पनीर को भी उन मसालों के ऊपर दे दें और अब डोसे को फोल्ड कर दें, इसी प्रकार सभी डोसे को बनाने हैं,
- 6
अब आपका पनीर मसाला डोसा भी तैयार है,अब परोसने की बारी 😊
- 7
अब डोसे को मूंगफली-नारियल चटनी और सांबर के साथ परोसें,और सभी मिलकर आनंद उठाएं, आज विमेंस डे के दिन
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हैप्पी विमेंस डे ऑयल फ्रेंड्स
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