चिकन को अच्छी तरह से धोले।एक बड़े बर्तन में रखें उसमे 1 नींबू का रस नमक और फूड कलर मिला कर आधे घंटे के लिए ढककर रखें।

आधे घंटे बाद उसमे गरम मसाला,चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, फेटा हुआ दही, आधा चम्मच केवड़ा जल, और पीसा हुआ चावल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। और 10 मिनट के लिए छोड़े।

10 मिनट बाद उसमे बेसन और ओट्स का पाउडर मिला ले। अब चिकन बिल्कुल तैयार है फ्राई होने के लिए।

1 कढ़ाई में तेल गरम करे और उसमे चिकन के पीस डाले और गोल्डन फ्राई होने तक तलें।गोल्डन हो जाने पर टिश्यू पेपर पर उसे निकाल ले और गरमा गरम सर्व करे।