चुकंदर बंद गोभी के कोफ्ते (chukandar bandh gobi ke kofte recipe in Hindi)

Poonam Varshney
Poonam Varshney @lapparlapparkitchen
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सामग्री

  1. 250 ग्रामबंद गोभी
  2. 1चुकंदर
  3. 1 चम्मच बेसन या आवश्यकतानुसार
  4. 2प्याज
  5. 2टमाटर
  6. 1 टुकड़ाअदरक
  7. 1हरी मिर्च
  8. 1/2 कटोरीदहीआधी
  9. 1/2 चम्मचजीरा
  10. 1 चम्मचहल्दी
  11. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  12. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  13. 1 चुटकीहींग
  14. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  15. 1/2 चम्मचकाला नमक
  16. स्वादानुसारनमक
  17. आवश्यकता अनुसार तेल कोफ्ते तलने के लिए
  18. 1 बड़ा चम्मचतेल
  19. 1 बड़ा चम्मचहरा धनिया
  20. 1 चम्मचकसूरी मेथी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सर्वप्रथम बंद गोभी को अच्छे से साफ करके चौपर में चाप करना है। साथ ही चुकंदर को भी चौप करें।

  2. 2

    चोप हुए मिश्रण में बेसन नमक हींग और अपने स्वाद अनुसार मिर्च डालकर कोफ्ते का मिश्रण तैयार करें। ध्यान रहे वेसन को अधिक नहीं डालना है नहीं तो कोफ्ते टाइट हो जाएंगे। कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें हाथ से गोल गोल कोफ्ते बना कर सुनहरा होने तक तलें।

  3. 3

    प्याज का पेस्ट बनाएं। टमाटर अदरक हरी मिर्च का भी पेस्ट बनाएं। दही में सारे मसाले डालकर मिक्स करके रखें। कढ़ाई में तेल डालकर जीरा डालें और पिसे हुए प्याज़ के मसाले को सुनहरा होने तक होने तक भून लें। टमाटर का पेस्ट डालें।

  4. 4

    टमाटर के पेस्ट को तेल छोड़ने तक ग्रेवी को भून लें। मसाले वाला दही डालकर चलाएं कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें।

  5. 5

    तले हुए कोफ्ते पानी वाली ग्रेवी में डालकर पकाएं जब तक की है अच्छे से फूल जाए। नमक वा काला नमक मिलाएं।अंत में कटा हरा धनिया डालें।

  6. 6

    तैयार कोफ्ता को सर्विंग बाउल में निकाल कर गरमा गरम चपाती पराठे के साथ सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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