बथुआ सरसों पालक मेथी की सब्जी
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी हरि सब्जियों को अच्छे से साफ करके पानी से दो तीन बार धो लें
- 2
सरसों के साग को पानी में 5 मिनट के लिए उबालकर छलनी में निकाल कर रख दें
- 3
प्याज टमाटर हरी मिर्च को बारीक काट लें लहसुन को छीलकर कूट लें आधी लहसुन को लंबा लंबा बारीक काट लें कढ़ाई में तेल गर्म करें प्याज को थोड़ा लाल होने तक पकाएं फिर उसमें कोटा हुआ लहसुन हरी मिर्च डालकर 2 मिनट के लिए पकाएं
- 4
कटा हुआ टमाटर तथा पालक मेथी बथुआ डालकर अच्छे से चलाएं जब यह पानी छोड़ने लगे उसके बाद सरसो को निचोड़ कर डाल दे
- 5
सभी सूखे मसाले डाल कर अच्छे से मिलाएं और उसे खुरपी से कुटते जाएं सब्जी बारीक मैश होती जाएगी अब इसमें कटी हुई हरी लहसुन डालें
- 6
10 मिनट तक अच्छे से मिलाते हुए कुटते हुए पूरा पानी सूखने तक पकाएं एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें कटी हुई लहसुन जीरा कटा हुआ हरा मिर्च हींग डालें
- 7
जब जीरा लहसुन मिर्च तड़क जाए तब इसमें लाल मिर्च डालें और यह तड़का सब्जी के ऊपर डाल कर अच्छे से मिलाएं
- 8
तैयार है विंटर स्पेशल सरसों बथुआ पालक मेथी लहसुन की सब्जी इसे मक्के की रोटी या ज्वार की भाकरी के साथ परोसे
- 9
कुकस्नैपस
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