मेथी और पालक को पहले ही धो लें और एक छलनी में पानी निकलने के लिए रख दें।

अब लहसुन जब लाल हो जाए तो उसमे हींग डाले और थोड़ी देर में आलू भी डाल दे।

सब्जी मे सारे मसाले मिक्स करें और कुछ देर के लिए उसे प्लेट से ढांक दे और पकने दे।

अब थोड़ी देर बाद उसे खोले और उसमे हरी मिर्च बारीक कट करके डाल दे। फिर प्लेट से ढांक दे।

थोड़ी देर बाद देखेंगे ले सब्जी मैं आलू पक गए हैं और मेथी पालक भी पक गए हैं । अब सब्जी को कुछ देर भूनेंगे और गैस से उतार लेंगे।

हमारी मेथी पालक की भुजिया तैयार है, गर्म गर्म पराठे के साथ सर्व करें।