आलू गोभी पराठा (Aloo Gobhi paratha recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गैस पर एक कड़ाही रखें उस में अदरक लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट डालें साथ ही कद्दूकस किया हुआ गोभी डालकर अच्छी तरह से भूनें अब उस में सूखे मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा, गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें और भूनें जब गोभी थोड़ी पकने लगे तो गैस बंद कर दें और एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- 2
आलू को उबालकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
- 3
एक थाली में आटा लेकर उस में नमक और 3 चम्मच तेल डालकर मिला लें और पानी से नरम आटा गूथ कर 10 मिनट ढक कर रख दें।
- 4
गोभी के मिश्रण में आलू मिला लें और नमक भी मिला लें, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च बारीक कटी हुई मिला लें और मिश्रण तैयार रखें।
- 5
आटे की लोई बनाकर मध्यम आकार की रोटी बेलें और उस में गोभी का मिश्रण 2 से 3 चम्मच भरे फिर उसे बंद करके हल्के हाथों से पराठा बेलें, गैस पर एक तवा रखें गरम करें और पराठा सेंकने रखें दोनों बाजू से अलट पलट करके देसी घी लगाकर सुनहरा होने तक शेक लें। गोभी के परांठे को अचार, दही और मसाला चाय के साथ परोसें।
- 6
मिश्रण को भूनते समय उस में तेल नहीं डालें और तेज़ आंच पर भूनें।
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