सबसे पहले आटे में एक तेल और आधी छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये. इन्हैं अच्छी तरह मिलाइये और पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. गूथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.

गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें एक 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डाल कर भून लीजिये और अब गोभी का चूरा और नमक डाल कर 4-5 मिनिट तक चलाते रहिये।गोभी का पानी सूख जाएगा I अब गैस बंद कर देगे और एक प्लेट में निकाले और सभी मसाले डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लीजिए I

आटे की लोई बनाकर उसकी छोटी पूरी बेलकर, इसके बीच में एक बड़ा चम्मच गोभी का मिश्रण रखें और पूरी को चारों तरफ से बंद करके फिर लोई बनाएं और हथेली की सहायता से दबाकर थोड़ा बड़ा करे ताकि पराठा बेलते समय फटे नहीं। अब हल्के हाथों से बेलन की सहायता से बेल लीजिए I

अब तवा को मध्यम आंच में गैस पर रखकर गर्म होने दे ।गर्म होने पर पराठे डाले व हल्का सिक जाने पर उसे पलट कर तेल लगाये। इस प्रकार दूसरी ओर पलट कर तेल लगाकर सुनहरा होने तक दोनों ओर सेके।