सबसे पहले एक गिलास पानी में मटर डालकर उसमें हल्का सा नमक आधी चम्मच चीनी डालकर मटर को उबाल कर रख लेंगे। पनीर को भी मनचाहे आकार में काट कर रख लेंगे

इसके बाद टमाटर को बारीक काट लें या इसका पेस्ट भी बनाकर तैयार कर ले। एक कढ़ाई ले इसमें 3 बड़े चम्मच देसी घी डालें जब भी गरम हो जाए तब इसमें जीरा डालें जीरे के चटकने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से चलाएं फिर इसमें हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर डालें और इस मसाले को तब तक भूनें जब तक मसाले घी छोड़ दें।

इसके बाद इसमें मटर डालें और इन्हें अच्छी तरह से मसाले में चला ले इसके बाद इसमें हमें आवश्यकतानुसार पानी डालना है जब पानी मटर और मसाले खूब अच्छी तरह से उबल जाए तब इसमें कटे हुए पनीरके पीसडालने हैं। ग्रेवी गाढ़ा होने तक हमें इस सब्जी को उबालें। अब गैस को बंद कर दो इसके बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया और गरम मसाला डालकर गरमा गरम सब्जी को सर्व करें। तैयार है हमारी थोड़ी सी खट्टी थोड़ी सी मीठी मटर पनीर की सब्जी।

अधिकांश जब मैं मटर पनीर की सब्जी बनाती हूं तब मैं इसमें देसी घी का ही उपयोग करते हैं क्योंकि देसी घी डालने से सब्जी में बहुत ही अच्छा रंग आता है।