सबसे पहले हम मटर के दाने और खुंबी को चारपीस में काटकर उसमें हल्दी और नमक डालकर आधा गिलास पानी में उबालने के लिए रख देंगे। मटर खुंबी हमें 10 मिनट तक के लिए उबालनी है। टमाटर और को भी उबाल कर ठंडा करने के लिए रख देंगे।

जब टमाटर ठंडे हो जाए मिक्सी जार में डालकर पेस्ट बना लें ।इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालें जब तेल गरम हो जाएइसमें तेजपत्ताहीगजीरा डालकर बारीक कटी हुई प्याज़ डालें और प्याज़ हमको अच्छी तरह से लाल होने तक भून का तैयार करनी है। काजू को भी थोड़ी देर पानी में भिगोने के बाद उनका पेस्ट बनाकर रखेंगे।

जब मसाले अच्छी तरह से भून कर तैयार हो जाएं। तब इसमें उबली हुई मटर और खुंबीभी डाल देनी चाहिए। 2 मिनट के लिए इसे मसाले में भून लेनी चाहिए। अगर आपको इसमें पानी की जरूरत लगे तो पानी डाल देना चाहिए
क्योंकि इसकी ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी ही अच्छी लगती है। जब सब्जी अच्छी तरह से उबल जाए तब गैस को बंद कर देनी चाहिए और ऊपर से इसमें गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालना चाहिए जब सब्जीजी को सर्व करो इसमें एक चम्मच फ्रेश क्रीम डाल दो तैयार हैं हमारी चटपटी रेस्टोरेंट स्टाइल मटर खुंबी की सब्जी।
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