आलू दम (aloo dum recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को हल्का उबालकर रख लेंगे।अब 1 बर्तन मे आलू को छील कर रख लेंगे। फिर आरारोट और नमक डाल कर मिला लेंगे।
- 2
अब गैस पर कडाई गर्म कर सरसों तेल डालकर गर्म कर लेंगे। अब उस मिले आलू को डिप फा्ई कर रख लेंगे। उस बचे तेल मे साबुत गर्म मसाले डालकर चटका लेंगे।
- 3
अब पयाज, टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट बना कर डाल कर अच्छे से भून लेंगे। भूनते हुये उसमे हल्दी, धनिया, और मिर्च डालकर और अच्छे.सेभूनते मलाई डाल कर मिला कर भूनगें अब गर्म मसाले भी डाल देंगे। और थोड़ा भून जाने के बाद 1चम्मच आरारोट पाउडर को कटोरी मे थोड़ी पानीके साथ मिलाकर कर डाल देंगे जिससे तऱी थोडी गाढी होती है। अब पानी डाल कर उबाल आने देंगे।अब उपर से काली मिर्च पाउडर छिरक देंगे।अब गैस को बंद कर उपर से हरी धनिया पत्ती डाल कर,रोटी या चावल के साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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