कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चिकन को मैरीनेट करेंगे उसके लिए 1 किलो चिकन,दो चम्मच लहसुन, दो चम्मच अदरक की पेस्ट डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर,एक चम्मच जीरा पाउडर,डेढ़ चम्मच हल्दी, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल, दो चम्मच धनिया पुदीना के पत्ते और एक नींबू का रस, 4 हरी मिर्च, डेढ़ चम्मच नमक, एक चम्मच मसाला, एक चम्मच बिरयानी मसालाऔर दो चम्मच देसी घी डालकर उसे अच्छी तरह हाथों से मिक्स करें
- 2
बिरयानी पकाने के लिए एक कुकर लेंगे और उसमें दो बड़े चम्मच सरसो का तेल लेंगे ।जब तेल गरम हो जाए तब उसमें हींग,जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलायची,लौंग, इलायची,फूल चकरी, और हरी मिर्च डालकर खड़े मसालों को अच्छी तरह भूनेगे फिर उसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालेंगे और उसे 15 से 20 मिनट तक कम आँच अच्छी तरह भूनेगे ।
- 3
फिर उसमें दो गिलास पानी डालेंगे जब पानी अच्छी तरह खोल जाए तब उसने चावल डालेंगे और साथ ही उसमें दो चम्मच केसर वाला दूध और दो चम्मच घी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं गेलीजिए चिकन बिरयानी तैयार है इसे हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें ।
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