चिकन बिरयानी (chicken biryani recipe in Hindi)

Deepika Arora
Deepika Arora @Deepika_Arora
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सामग्री

50 मिनट
पांच लोग
  1. 11/2गिलास चावल
  2. 1 किलोचिकन
  3. 2 चम्मचलहसुन की पेस्ट
  4. 1 चम्मचअदरक का पेस्ट
  5. 11/2 चम्मच धनिया पाउडर
  6. 1 चम्मचजीरा पाउडर
  7. 1 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
  8. 1 चम्मचकाली मिर्च
  9. 1 टुकड़ा दाल चीनी
  10. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
  11. 2 चम्मचधनिया पुदीना
  12. 1नींबू का रस
  13. 4हरी मिर्च
  14. 1चुटकीभर हींग
  15. 1फूल चकरी
  16. 4लौंग
  17. 1 काली इलायची
  18. 6काली मिर्च
  19. 5 चम्मचदही
  20. 11/2 चम्मच नमक
  21. 1 चम्मचचिकन मसाला
  22. 4 चम्मचबिरयानी मसाला
  23. 2 चम्मचकेसर वाला दूध
  24. 4 चम्मचदेसी घी
  25. 2 बड़े चम्मचसरसों का तेल

कुकिंग निर्देश

50 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले चिकन को मैरीनेट करेंगे उसके लिए 1 किलो चिकन,दो चम्मच लहसुन, दो चम्मच अदरक की पेस्ट डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर,एक चम्मच जीरा पाउडर,डेढ़ चम्मच हल्दी, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल, दो चम्मच धनिया पुदीना के पत्ते और एक नींबू का रस, 4 हरी मिर्च, डेढ़ चम्मच नमक, एक चम्मच मसाला, एक चम्मच बिरयानी मसालाऔर दो चम्मच देसी घी डालकर उसे अच्छी तरह हाथों से मिक्स करें

  2. 2

    बिरयानी पकाने के लिए एक कुकर लेंगे और उसमें दो बड़े चम्मच सरसो का तेल लेंगे ।जब तेल गरम हो जाए तब उसमें हींग,जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलायची,लौंग, इलायची,फूल चकरी, और हरी मिर्च डालकर खड़े मसालों को अच्छी तरह भूनेगे फिर उसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालेंगे और उसे 15 से 20 मिनट तक कम आँच अच्छी तरह भूनेगे ।

  3. 3

    फिर उसमें दो गिलास पानी डालेंगे जब पानी अच्छी तरह खोल जाए तब उसने चावल डालेंगे और साथ ही उसमें दो चम्मच केसर वाला दूध और दो चम्मच घी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं गेलीजिए चिकन बिरयानी तैयार है इसे हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें ।

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