पेपर डोसा (paper dosa recipe in Hindi)

पेपर डोसा (paper dosa recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सब से पहले भीगी हुई दाल और चावल को पानी से निकालिये और उड़द दाल को मेथी के साथ बारीक पीस लीजिये।इसी तरह चावल को थोड़ा मोटा पीस कर दोनों को मिला लीजिये।(दाल चावल को पीसते समय इसमें पानी बहुत कम या बिल्कुल न डालें, हमें गाढ़ा मिश्रण बनाना है।)
- 2
तैयार मिश्रण को फरमैन्ट करने के लिये नमक डालकर, ढककर गर्म जगह पर 12-14 घंटे के लिये रख दीजिये।फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण फूलकर दोगुना हो जाता है।मिश्रण को चम्मच से चलाइये, अगर घोल गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिला लीजिये डोसे का घोल पकौड़े के घोल से थोड़ा पतला ही होना चाहिये।
- 3
नान स्टिक तवे को गर्म कीजिये, गर्म तवे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कीजिये।गैस की आंच कम करके एक बड़ी चम्मच या कटोरी की सहायता से मिश्रण को तवे के बीच में डालिये और कटोरी से गोल गोल घुमाते हुये डोसे को तवे पर रोटी से थोड़े बड़े आकार में पतला फैलाइये।
- 4
डोसे के ऊपर और चारों ओर थोड़ा सा तेल फैलाइये। अब आंच तेज करके डोसा सेकिये।जब ऊपर की सिकी हुई दिखने लगे तब नीचे की सतह भी ब्राउन हो गयी होती है. डोसे को मोड़ कर प्लेट में निकल लीजिये और सांबर एवं गोले की चटनी के साथ सर्व कीजिये।
- 5
मेरे सब से fvrt है पेपर डोसा
कुकस्नैपस
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