फलाहारी थालीकुट्टू की आटे की कचौड़ी आलू टमाटर की सब्जी, चटनी
Rashmi @dolly001
#awc
#ap1
नवरात्रि में शुद्ध शाकाहारी बिना लहसुन प्याज़ का खाना ही बनाया जाता है और इसमेंकुट्टू के आटे को उपयोग में लाकर उसके पूरी परांठे या चीले भी बनाए जाते हैं इसलिए मैंने यहां परकुट्टू के आटे की पुड़िया बनाई है जो कि मैं आटा घर पर ही पीस का तैयार करती हूं आलू टमाटर की सब्जी है साथ में नींबू की हरे धनिए की चटनी है।
फलाहारी थालीकुट्टू की आटे की कचौड़ी आलू टमाटर की सब्जी, चटनी
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नवरात्रि में शुद्ध शाकाहारी बिना लहसुन प्याज़ का खाना ही बनाया जाता है और इसमेंकुट्टू के आटे को उपयोग में लाकर उसके पूरी परांठे या चीले भी बनाए जाते हैं इसलिए मैंने यहां परकुट्टू के आटे की पुड़िया बनाई है जो कि मैं आटा घर पर ही पीस का तैयार करती हूं आलू टमाटर की सब्जी है साथ में नींबू की हरे धनिए की चटनी है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम चटनी बनाकर तैयार करेंगे इसके लिए हरे धनिए को साफ कर लेंगे हरी मिर्च के भी डंठल तोड़ेंगे मिक्सी जार में हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर उसमें सेंधा नमक डालें और इसे पीस लें जब यह बारीक पिस जाए तब इसमें नींबू का रस मिलाकर रख लें हरे धनिए की व्रत की चटनी तैयार है।
- 2
आलू की सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई में दो चम्मच देशी घी डाल कर गरम करें जब घी गरम हो जाएगा तब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ टमाटर डाल दें और इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और काली मिर्च डालने जब टमाटर गल जाएं तब इसमें उबले हुए आलू को मोटा मोटा फोड़ कर डाल दें और पानी डालकर अच्छी तरह से उबाल लें जब सब्जी हमारी गाढीहो जाए तब गैस को बंद कर देनी चाहिए और उसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
- 3
पूरी बनाने के लिए आलू को कद्दूकस कर लें फिर इसमेंकुट्टू का आटा मिला दें सेंधा नमक और काली मिर्च डाल दें और आटे को अच्छी तरह से मिक्स करके लगा कर रख लें कड़ाही में घी गरम करें जब घी गरम हो जाए हाथों से छोटे छोटे लोई लें और हाथों से से थपथपा का थोड़ा सा बड़ा कर ले और घी में डाल दें गैस की आच को मध्यम रखें ताकि हमारी पूरी दोनों तरफ से सुनहरी हो जाए तैयार हैकुट्टू के आटे की पूरियां।
- 4
कुकस्नैपस
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