क्रिस्पी वेज़ कबाब स्टिक (Crispy Veg Kabab Stick recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#jc #week4
#esw
स्वादिष्ट और चटपटे कबाब भला किसे नहीं पसंद होते ? आज मैंने घर में उपलब्ध सब्जियों से वेज़ कबाब बनाए हैं. इस कबाब की खासियत यह है कि स्वादिष्ट होने के साथ ही ये लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहते हैं .
इन कबाब में कार्नफ़्लैक्स की कोटिंग की गई है और बाइंडिंग के लिए उबले आलू और चावल के आटे का प्रयोग किया गया है. कबाब को आकर्षक रूप देने के लिए चाट स्टिक लगायी है जिससे हाथ भी गंदे नहीं होते और खाने में भी सहूलियत रहती है.
क्रिस्पी वेज़ कबाब स्टिक (Crispy Veg Kabab Stick recipe in hindi)
#jc #week4
#esw
स्वादिष्ट और चटपटे कबाब भला किसे नहीं पसंद होते ? आज मैंने घर में उपलब्ध सब्जियों से वेज़ कबाब बनाए हैं. इस कबाब की खासियत यह है कि स्वादिष्ट होने के साथ ही ये लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहते हैं .
इन कबाब में कार्नफ़्लैक्स की कोटिंग की गई है और बाइंडिंग के लिए उबले आलू और चावल के आटे का प्रयोग किया गया है. कबाब को आकर्षक रूप देने के लिए चाट स्टिक लगायी है जिससे हाथ भी गंदे नहीं होते और खाने में भी सहूलियत रहती है.
कुकिंग निर्देश
- 1
क्रिस्पी वेज कबाब बनाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी,आलू और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. शिमला मिर्च,प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को बारीक काट लीजिए.
- 2
कॉर्नफ्लेक्स को हाथ से क्रम्बल कर उसका चूरा बना लीजिए.दूसरी तरफ थोड़े से पानी में 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर और हल्का नमक डालकर स्लरी भी तैयार कर लीजिए.
अब कद्दूकस किए हुए आलू में कद्दूकस किया हुआ गाजर, शिमला मिर्च,प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया डालें.
- 3
अब बताए हुए सभी मसाले (जीरा पाउडर,अमचूर पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक) और 2 चम्मच चावल का आटा मिलाएं.
- 4
अब सभी को अच्छी तरह मिक्स कर मिश्रण से ओवल शेप में कबाब बना लें.
- 5
अब बारी- बारी से कबाब को स्लरी में डिप कर निकाल ले और उसे कॉर्नफ्लेक्स के चूरे से लपेट लें, जैसा की चित्र में दिखाया गया है.
- 6
इन कबाब को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें इससे कबाब सेट हो जाएंगे. इसके दो फायदे हैं -कबाब ज्यादा ऑयली नहीं रहेंगे दूसरे डीप फ्राई करते समय कबाब बिखरेंगे नहीं.
- 7
अब कढ़ाई में ऑयल गर्म कर कबाब को डीप फ्राई कर लेसुनहरा होने पर उन्हें किचन नैपकिन पेपर पर निकाल ले.
- 8
- 9
खाने की सहूलियत के लिए इन कबाब में चाट स्टिक लगा दे.
- 10
हमारी गरमा गरम क्रिस्पी वेज कबाब स्टिक तैयार है. इन्हें अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व करें|
- 11
#नोट -
**कबाब में बाइंडिंग के लिए आप चावल के आटे के स्थान पर ब्रेड क्रम्स या पिसा हुआ पोहा भी प्रयोग कर सकते हैं.** वैसे तो आप कबाब बनाते टाइम ही स्टिक लगा सकते हैं पर बाद में लगाने के 2 फायदे हैं -पहला स्टिक ऑयली नहीं रहेंगी और दूसरे ये साफ और सुंदर दिखाई पड़ेगी.
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