आलू की खस्ता कचौड़ी(aloo ki khasta kachodi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आटा नमक व मोयन डालकर मल कर रख दे आलू उबला करके छील ले उसको फिर ठंडा होने पर मैश कर दे उसमें हरी धनिया हरी मिर्च लाल मिर्च अमचूर पाउडर नमक हींग सभी सामग्री मिलाएं और अच्छा सा डो तैयार करें आटे की छोटी-छोटी लोई तोड़ ले|
- 2
उनको हल्का सा दबाकर उसमें थोड़ा सा डो भरे और फिर उसको फिर से फोल्ड करके हाथों से दबा दें इस तरह से सारी लोई तैयार कर ले|
- 3
अब इसकी छोटी-छोटी पुड़िया बेल ले कढ़ाई में तेल चढ़ाएं तेल गर्म होने पर एक एक करके पूरी उसमें डालें जब वोऊपर आ जाए|
- 4
तो उसे कलछी की सहायता से पलट दें दूसरी तरफ गुलाबी सिकजाने पर उसे एक बार फिर से पलटे दोनों तरफ गुलाबी गुलाबी हो जाने पर एक किनारे कर के उसे प्लेट में नीचे निकाले|
- 5
इस तरह से सारी कचौड़ी एक-एक करके शेक ले और उसे फिर गरम गरम हरी चटनी के साथ शाम के समय चाय के साथ में सर्व करें आप चाहे तो ऐसी सुबह ब्रेकफास्ट में भी सर्व कर सकते हैं।
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