#TTW #weekend5 :—दोस्तों आज की थीम के लिए मैने दही भल्ला बनाई हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि अभी सावन का पवित्र पावन महीना चल रही है और ऐसे में हम सभी सात्विक भोजन पकाते हैं। तो कुछ चटपटा खाने को मन करता है तो इसके लिए बस एक विकल्प है ,दही भल्ला जो खट्टी मीठी चटनी के साथ चटपटी भी हैं ।

#TTW#sn2022#JMC #week5दही भल्ले भारत की पारम्परिक व्यंजनों में से एक है जिसे सभी प्रांतों में थोड़ा बहुत परिवर्तन के साथ बनाया जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट, सुपाच्य और पौष्टिक तत्व से भरपूर होता है।एक तरह से कहा जाएं तो उड़द का फर्मेंटेशन और दूध को भी फर्मेंटेशन कर दही बनने के बाद दोनों को मिलाकर सुपाच्य बनाने की प्रक्रिया हमारे पूर्वजों ने की और दही भल्ले जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सिखाया है।यह हमारे पारिवारिक त्यौहार से जुड़ा हुआ है होली, दशहरा, दिपावली,तीज और विवाह में इसे जरूर बनाया जाता है।यह साइड डिश हैं जिसे हम एपिटाइजर के रूप में भी खाते हैं।यह इतना लोकप्रिय व्यंजन है जिसे हम बड़े बड़े रेस्टोरेंट और रोड साइड ढाबे पर भी हमें खानें को मिल जाता है ।तो आज मैं दही भल्ले बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और खाइए और मुझे कुकस्नैप करना न भूलें।

#Tyohar :------ दोस्तों जैसा की आज - कल त्योहारों का सिलसिला शुरू हो गई हैं और लौंग तरह - तरह के व्यंजन बनाने में लगे हुए हैं । तो मै कैसे पीछे रह सकती हूँ। तो हमनें भी आप सभी की पसंद ; जिसे देखतें ही मुह में पानी आ जाए।दही भल्ले बनाई ; उम्मीद है आप सभी को पसंद आए।

रुई की तरह मुलायम और स्वादिष्ट दही भल्ला।#cj #week1(white ) :——दोस्तों ख़ास मौका पर होली, दशहरा और दीपावली की शुभ अवसर पर विशेष रूप से पारंपरिक व्यंजनों मे दही भल्ला का नाम सबसे पहले आता है। दही भल्ला का ऐतिहासिक पारूप काफी पुरानी है, 18वीं शताब्दी में मुगलों खानसामाओ नें पाचन में सुधार के लिए दही, जड़ी बूटियों, मसालों का उपयोग कर के मुग़ल रसोई में इस व्यंजन को तैयार किया था। इसे अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है मराठी में दही वड़े, हिन्दुस्तान मे दही बड़ा, पंजाब में दही भल्ला, तमिल में थायर वडाई, मलयालम में थीरू वड़ा,तेलुगु में पेगुरू वड़ा, और बंगाल में दोई बोरा, अथार्त कहने का तात्पर्य यह है कि इसे समूचे देश में बनाई जाती हैं और ये बहुत स्वादिष्ट होती हैं।दही वड़ा एक प्रकार की चाट हैं। जो कर्नाटक,भारत से भारतीय उपमहाद्वीप से उतपन्न होती है और पूरे दक्षिण एशिया में लोकप्रिय हो गई हैं।

#np4 :------- दोस्तों सबसे पहले आप सभी को हमारे तरफ से होली की हार्दिक शुभकामनाएं। दोस्तों यूं तो हम सभी जानते हैं कि होली के पर्व को पुरे भारत में दो दिनो तक,बड़ी उल्लास से मनाये जाते हैं,होलिका दहन के दिन अच्छाई की बुराई पर जीत हुई थी । होली पर्व को मनाने के पीछे प्रहलाद और हिरनक्शयप की कथा है। होलिका दहन के दुसरे दिन धुलेड़ि कहा जाता है और इस दिन लौंग एक दूसरे को गुलाल और रंग लगा कर,बधाईयाँ देते हैं और खुब मस्ती करते हैं और तरह-तरह के पकवान और मिठाईयाँ आदि बनाते और खातें और खिलाते हैं। होली फाल्गुन में मनाई जाती है। ये उत्सव रंगों में रंग जाने की होती हैं।लौंग सारे गिले- सिकवे भूल जाते हैं। मैने भी आप सभी के लिए सॉफ़्ट दही भल्ले बनाई है। आप सभी इंजॉय करें।

#box#d#दहीआज मैंने बनाए हैं स्वादिष्ट दही बड़े

#sr2

#DD2#fm2उत्तर प्रदेश की ट्रेडिशनल रेसिपी में दही गुजिया का नाम सबसे पहले आता है। घर में कोई भी त्योहार हो या कोई भी अवसर हो, यह जर्रो बनाई जाती है। यह कहने में बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सॉफ्ट होती है।चाहे इसे खाने के पहले, या खाने के साथ या खाने के बाद सर्व करे यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

सबसे आसान तरीका सॉफ्ट दही भल्ले का (दही बड़े)#जून

#grand #holiभारतीय रसोई का प्रमुख पकवान जो बहुत स्वादिष्ट होता हैं और बहुत कम सामग्री से बन जाता है...

#np4 #piyoक्लासिक खाना हमेशा क्लासिक ही रहता है और शायदही कभी किसी परिचय की जरूरत होती है। दही वड़ा वैसे तो भारत भर में बनता है लेकिन उत्तर भारतीय तरीके से बनाए गए दही वड़े का स्वाद ही कुछ निराला होता है। उन्हें अतिरिक्त मुलायम और स्पंजी बनाने के लिए, वड़े बनाने से पहले उड़द दाल के घोल को थोड़ी देर हाथ से फैंटा जाता है। फेटे हुए घोल में से तेल में वड़े बनाए जाते हैं और वड़ों को तलने के बाद पानी में भिगोए जाते हैं। वडों को फेटे हुए दही में डुबाए जाते हैं और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और मीठी चटनी डाल डालकर हरे धनिए से सजाया जाता है, जो स्वाद तो बढ़ाता ही है लेकिन साथ में देखने में भी आकर्षक बना देता है। आइए इन स्वदिष्ट दही वड़े की रेसिपी जानते हैं।

#rasoi #dal

#holi24 :— दोस्तों सर्वप्रथम आप सभी को होली की हार्दिक शुभकामनाएं और बधाई ।जैसा कि हम सभी जानते हैं कि फाल्गुन मास की पूर्णमासी को होलिका दहन के साथ त्योहार की शुरुआत होती है।और अगले दिन होली का रंग बिरंगी त्योहार मनाया जाता है। लोगों के घर में पकवानों से घर पटा रहता है। होली के दिन आने वाले मेहमानों के लिए महिलाएं मिठाइयां, मावा गुजिया, मठरी, शिकंजी, ठंडई, दही भल्ला आदि बनाने मे जुटी रहती हैं। होली का त्योहार बुराई पर अच्छाई की प्रतीक मानी जाती है इसलिए हम सभी को इस पावन पर्व को खुशी के साथ अच्छी प्रथाओं के साथ मनानी चाहिए।

#Grand#street#पोस्ट4

#rasoi#dal#june

#ebook2021#week 7गर्मियों के मौसम में दही खाना बहुत अच्छा होता है ।और दही को हम कई प्रकार से खा सकते हैं लेकिन जो सबसे अच्छा मजेदार तरीका होता है वह होता है दही भल्ले । इनको चाट के रूप में खा सकते हैं। खाने के साथ खा सकते हैं जब भी कभी दिल करे कुछ चटपटा खाने का तब खा सकते हैं इसके लिए सोचने की जरूरत नहीं है । मेरे घर में सबको बहुत पसंद हैं जब भी मेरे घर में मेहमान आने वाले होते तो सबकी फरमाइश भी होती है कि दही भल्ले जरूर बनाना ।

#mic#week2आज मैंने दो सामग्री लेकर यह उड़द की दाल के बड़े तैयार करें हैं क्योंकि उड़द की दाल के बड़े हैं तो इसमें दही भी उपयोग में आती है इसलिए दही उड़द की दाल का उपयोग करा है।

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#Tyohar त्योहार का समय है घर पर वैसे ही बहुत काम हो जाता है घर पर कोई मेहमान आ जाए और आपका मन दही बड़े बनाने का हो तो ब्रेड से बने दही बड़े बहुत ही जल्दी बनते हैं और खाने में भी बहुत अच्छे लगते हैं तो अपने मेहमानों को ब्रेड से बने दही बड़े बनाकर खिलाए और हमें बताएं कि आप को कैसा लगा।

# goldenapron#post8#date28/4/2019#hindi

#grand#holi#week6#post2होली का त्योहार और बिना दही भल्ले पापड़ी के मजा ही अधूरा है इसलिए आप भी बनाए और सबको खिलाए।

#grand#streetPost 4

#GA4#Week25#दही बड़े

#sv2023

#chrआज हम दही बड़े चाट तैयार कर रहे है यह बहुत ही स्वादिष्ट चटपटी चाट रेसिपी है

#goldenapron3#Weak19Curd

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#grand#holi#Post1

#goldenapron3 #week10दही पूरी मुम्बई का एक फेमस स्ट्रीट फूड हैं जो बहुत शौक से चाट की तरह बनाया और खाया जाता हैं .दही और चटनी की यह एक चटपटी और मजेदार डिश हैं. मैंने इसमें बूंदी और आलू की फीलिंग हैं आप इसके स्थान पर मूंग और मोठ या फिर रगड़ा भर के भी बना सकते हैं .

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