सेव टमाटर की सब्जी (Sev tamatar ki sabzi recipe in hindi)

Madhu Jain
Madhu Jain @Madhujain
surat gujaratbirthday 🎂 10th may

#SC #Week3 #सेवटमाटरसब्जी
सेव-टमाटर की सब्जी काफी पसंद की जाती है. खासतौर पर गुजरात और राजस्थान बनने वाली सेव-टमाटर की सब्जी का स्वाद तो एकदम निराला होता है. आप भी अगर घर पर ढाबे के जैसी सेव टमाटर की सब्जी का मज़ा उठा सकते हैं.

सेव टमाटर की सब्जी (Sev tamatar ki sabzi recipe in hindi)

#SC #Week3 #सेवटमाटरसब्जी
सेव-टमाटर की सब्जी काफी पसंद की जाती है. खासतौर पर गुजरात और राजस्थान बनने वाली सेव-टमाटर की सब्जी का स्वाद तो एकदम निराला होता है. आप भी अगर घर पर ढाबे के जैसी सेव टमाटर की सब्जी का मज़ा उठा सकते हैं.

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सामग्री

25-30 मिनिट
3-4 सर्विंग
  1. 1 कप सेव
  2. 4टमाटर कटे हुए
  3. 1/2 छोटे चम्मचजीरा और मेथी दाना
  4. 1/2 छोटी चम्मचकाली सरसो के दाने
  5. 1/2 चुटकीहींग
  6. 2साबुत लाल मिर्च
  7. कुछकरी पत्ता
  8. 2-3 बड़े चम्मच घी या तेल
  9. 1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  10. 1 इंच अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
  11. 1 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  12. 1/4 छोटी चम्मचगरम मसाला
  13. 1 छोटी चम्मचनमक
  14. आवश्यकता अनुसार हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
  15. 1छोटे चम्मच गुड़

कुकिंग निर्देश

25-30 मिनिट
  1. 1

    अब एक कढ़ाई में 2-3 बड़ी चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए,तेल के हल्के गर्म हो जाने पर इसमें सरसो,जीरा, मेथी दाना, साबुत लाल मिर्च डाल कर भून लीजिए। जीरा हल्का सा भुन जाने पर इसमें चुटकी भर हींग,हरी मिर्च,अदरक डाल कर मीडियम आंच पर हल्का सा भून लीजिए।
    मसालो के भुन जाने के बाद इसमें हुए टमाटर डाल के सटे कर ले।5 मिनिट के लिए ढक दे।

  2. 2

    अब ढक्कन को दे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डाल कर टमाटर के नर्म होने तक पका लीजिए। अब टमाटर को ढक कर 3 मिनट तक नर्म होने तक पकने दीजिए। 3 मिनट बाद टमाटर को हल्का सा मैश करते हुए चला लीजिए। टमाटर के मैश हो जाने पर इसमे 1 कप गरम पानी डाल कर उबाल लीजिए।

  3. 3

    मसाले में उबाल आ जाने पर इसमें सेव, ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए और ढक कर 6-7 मिनट तक पकने दीजिए।

  4. 4

    7 मिनट बाद सब्जी को किसी बर्तन में निकाल कर ऊपर से गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डाल कर सर्व कर सकते है। आप इस सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ खा सकते है।

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Madhu Jain
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surat gujaratbirthday 🎂 10th may
Flavors r my canvas &dishes my art 🖌🥘।। श्री कृष्णं सदा सहायते।। जय श्री कृष्ण 🦚
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