सेव टमाटर की सब्जी (Sev tamatar ki sabzi recipe in hindi)

#SC #Week3 #सेवटमाटरसब्जी
सेव-टमाटर की सब्जी काफी पसंद की जाती है. खासतौर पर गुजरात और राजस्थान बनने वाली सेव-टमाटर की सब्जी का स्वाद तो एकदम निराला होता है. आप भी अगर घर पर ढाबे के जैसी सेव टमाटर की सब्जी का मज़ा उठा सकते हैं.
सेव टमाटर की सब्जी (Sev tamatar ki sabzi recipe in hindi)
#SC #Week3 #सेवटमाटरसब्जी
सेव-टमाटर की सब्जी काफी पसंद की जाती है. खासतौर पर गुजरात और राजस्थान बनने वाली सेव-टमाटर की सब्जी का स्वाद तो एकदम निराला होता है. आप भी अगर घर पर ढाबे के जैसी सेव टमाटर की सब्जी का मज़ा उठा सकते हैं.
कुकिंग निर्देश
- 1
अब एक कढ़ाई में 2-3 बड़ी चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए,तेल के हल्के गर्म हो जाने पर इसमें सरसो,जीरा, मेथी दाना, साबुत लाल मिर्च डाल कर भून लीजिए। जीरा हल्का सा भुन जाने पर इसमें चुटकी भर हींग,हरी मिर्च,अदरक डाल कर मीडियम आंच पर हल्का सा भून लीजिए।
मसालो के भुन जाने के बाद इसमें हुए टमाटर डाल के सटे कर ले।5 मिनिट के लिए ढक दे। - 2
अब ढक्कन को दे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डाल कर टमाटर के नर्म होने तक पका लीजिए। अब टमाटर को ढक कर 3 मिनट तक नर्म होने तक पकने दीजिए। 3 मिनट बाद टमाटर को हल्का सा मैश करते हुए चला लीजिए। टमाटर के मैश हो जाने पर इसमे 1 कप गरम पानी डाल कर उबाल लीजिए।
- 3
मसाले में उबाल आ जाने पर इसमें सेव, ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए और ढक कर 6-7 मिनट तक पकने दीजिए।
- 4
7 मिनट बाद सब्जी को किसी बर्तन में निकाल कर ऊपर से गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डाल कर सर्व कर सकते है। आप इस सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ खा सकते है।
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