खट्टा ढोकला (Khatta dhokla recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल, चावल, मैथीदाना को 3-4 बार अच्छी तरह धोकर 5-6 घंटे के लिए एक बाउल में भिगो दें। 6 घंटे बाद ये अच्छी तरह फूल जाएंगे।
- 2
अब इन्हें मिक्सर के जार में डालकर पीस लें। चाहें तो 3-4 हरी मिर्च भी साथ में डालकर पीस लें।
- 3
अब इसे एक बाउल में ट्रांसफर कर लें और 10-12 घंटे गरम जगह पर रखें ताकि फर्मेंट हो जाए।
- 4
अब इसमें तेल डालें। फिर नमक और दही डालकर 2-3 मिनट बैटर को फैंटे। अब जिस मोल्ड में ढोकला बनाना है उसे ग्रीस करें और स्टीमर में पानी उबलने के लिए रखें।
- 5
अब बैटर में ईनो डालें और उस पर 1 च. पानी डालें और ईनो को बैटर में अच्छे से मिक्स करें। इस बैटर को मोल्ड में डालें।इस पर लाल और काली मिर्च पाउडर स्प्रिंकल करें और स्टीमर में रखकर 10 मिनट हाई फ्लेम पर पकाएं।
- 6
अब इसे चाकू या टूथपिक से चैक करें। ठंडा होने पर इसे टुकड़ों में काट लें।
- 7
अब तड़का लगाने के लिए पेन में तेल डालें। राई और हींग डालकर तड़काएं। फिर करी पत्ते,हरी मिर्च डालकर फ्राई करें और ये तड़का ढोकले पर डाल दें।अब इस पर कटा हरा धनिया और अनार के दाने डाल दें। सॉफ्ट खट्टा ढोकला तैयार है।
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#adr ढोकला गुजरात का प्रसिद्ध व्यंजन है।वैसे तो खमण ढोकला सबसे ज्यादा पॉपुलर है लेकिन आजकल ढोकला को बहुत तरीके से बनाया जाता है। खट्टा ढोकला उड़द दाल और चावल को भिगो कर, पीस कर फर्मेंट करके बनाया जाता है।इसे आप इडली k बचे हुए घोल में दही मिलाकर भी बना सकते हैं। एक तरह से ये इडली और ढोकला का फ्यूजन है,और खाने में भी बहुत टेस्टी लगता है।
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#2022 #W4#चना दाल#चावलचना दल चावल को मिला कर बनाएँ मज़ेदार खट्टा ढोकला।
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#yo#Aug#week3#dhoklaढोकला तो गुजरात की फेमस स्नैक्स डिश मे से एक है. बेसन की ढोकले तो खाने मे टेस्टी होते ही हैं, किन्तुचना और मिक्स दाल के ढोकले भी खाने में बहुत टेस्टी और यम्मी लगते हैं. यह सबकी फेवरेट स्नैक्स डिश है.दही डालने से इसमें हल्का सा खट्टा स्वाद आता है, जो इस ढोकले को और स्वादिष्ट बना देता है. जिन लोगो को बेसन के ढोकले नहीं पसंद, वे लौंग यह ढोकला एक बार जरूर ट्रॉय करें. और नारियल हरी चटनी के संग सर्व करें.
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#GA4#week8#steamed#खट्टा ढोकला बेसन का ढोकला से थोड़ी सी अलग पर बहुत टेस्टी होती है
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#Grand#Ranghttps://youtu.be/qlOGArpDp4A
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#rg1#कडा़ही# कड़ाही में गर्म पानी में स्टीम करके ....चना दाल और चावल के पेस्ट से बनाए टेस्टी ढोकला
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