समोसा (Samosa recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को उबालकर छिल कर हाथों से मसाला लें,प्याज,हरी मिर्च को बारीक काट लें। ममूंगफली को क्रश कर लें।
- 2
पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें अब काला जीरा, सौंफ डालकर चटकाये अब हल्दी तेजपत्ता, मूंगफली डालकर भून लें अब प्याज,हरी मिर्च, डालकर सुनहरा होने तक भून लें ।अब आलू, नमक, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
- 3
मैदे में नमक अजवाइन 4 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें अब पानी डालकर आटा गूंध ले। आटा ज्यादा नरम न करें। 10 मिनट ढँककर रखें।
- 4
अब तैयार आटे को फिर से अच्छी तरह मसाला लें अब तैयार आटे से छोटी-छोटी लोईया बना लें 1 लोई लेकर थोड़ा लंबा बेल लें और बीच में से कट लगाएं।
- 5
1 भाग लेकर त्रिकोण मोड़ लें अब तैयार स्टफ़िंग भरें।और चारों तरफ पानी लगायें और पीछे की तरफ एक प्लीट लगायें औरआगे के हिस्से को पीछे वाले हिस्से से चिपका दें।
- 6
इसी तरह सभी समोसे तैयार कर लें।
कढाई में तेल गरम करें।आंच के9 कम कर दें और तैयार समोसे डालें 2 मिनट कम आंच पर तलने के बाद आंच थोड़ी तेज करें और समोसों को सुनहरा तल लें।
- 7
गरमागरम समोसों को हरी चटनी,टमाटर की चटनी और प्याज़ के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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