भंडारे वाली आलू की सब्जी(bhandare wali aloo ki recipe in hindi)

Madhu Jain
Madhu Jain @Madhujain
surat gujaratbirthday 🎂 10th may

#ChoosetoCook #APW #SC #Week5
मुझे खाना बना ना बहुत पसन्द और नए नए व्यंजन बना ना अच्छा लगते है और खाना बना के जितनी खुशी मिलते उतने खेलाने भी बहुत पसन्द,और आज भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाए है मुझे और परिवार को काफी पसन्द है , ए एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आमतौर पर मंदिर या घर पर पूजा आदि के दौरान बनाई जाती है और पूड़ियों के साथ खाई जाती है। इस सब्‍जी में न तो लहसुन और न ही प्‍याज का इस्‍तेमाल किया जाता है मगर फिर भी यह काफी टेस्‍टी लगती है।

भंडारे वाली आलू की सब्जी(bhandare wali aloo ki recipe in hindi)

#ChoosetoCook #APW #SC #Week5
मुझे खाना बना ना बहुत पसन्द और नए नए व्यंजन बना ना अच्छा लगते है और खाना बना के जितनी खुशी मिलते उतने खेलाने भी बहुत पसन्द,और आज भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाए है मुझे और परिवार को काफी पसन्द है , ए एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आमतौर पर मंदिर या घर पर पूजा आदि के दौरान बनाई जाती है और पूड़ियों के साथ खाई जाती है। इस सब्‍जी में न तो लहसुन और न ही प्‍याज का इस्‍तेमाल किया जाता है मगर फिर भी यह काफी टेस्‍टी लगती है।

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सामग्री

25-30 मिनिट
4-5 सर्विंग
  1. 400 ग्रामउबले और छीले आलू हुए
  2. 3हरी मिर्च
  3. 3मध्यम आकार टमाटर रोस्ट किए हुए
  4. 1छोटे चम्मच भूना हुए जीरा पाउडर
  5. 1 इंचअदरक
  6. 1 चम्मचजीरा
  7. 1/2 छोटा चम्मचहींग
  8. 1छोटे चम्मच धनिया, सौंफ, देगी मिर्च,हल्दी, मेथी दाना,सौट
  9. 2 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  10. 1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला पाउडर
  11. 3 बड़ा चम्मचघी/तेल
  12. 1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला पाउडर
  13. नमक स्वादअनुसार
  14. 2 बड़ा चम्मचताजा धनिया कटा हुआ

कुकिंग निर्देश

25-30 मिनिट
  1. 1

    एक ब्‍लेंडर में सारे खड़े मसाले और लाल मिर्च डालें और हल्दी डाल कर ब्लेंड करें।
    अब गैस पे टमाटो रोस्ट कर के प्यूरी बना ले।
    अब एक कड़ाई में घी/तेल गरम करे और जीरा, लौंग, तेज पत्ता,लाल मिर्च डाल के 2 मिनिट भून ले अब इसमें कुटे अदरक, हरी मिर्च 1 मिनट तक पकाएं।
    अब इसमें धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 2 से 3 मिनिट के खुशबू आने तक भून ले अब इसमें टमाटर प्यूरी तब तक पकाएं जब तक कि घी/तेल किनारों से अलग न हो जाए।

  2. 2

    2 कप गरम पानी, अमचूर पाउडर, खड़े मसाले पाउडर, भूना हुआ जीरा पाउडर और नमक डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं और जैसे ही अच्छे से उबाल जाए इसमें अपने हाथो के मदत आलू टुकड़े और हल्का सा मैश कर ते हुए डाले अब अपने हाथों से क्रश कर के कसूरी मेथी और कटी हुई हरी धनियां पत्ती डाल कर ढक पकाएं।

  3. 3

    धयान रखे इस सब्जी की ग्रेवी पतली होनी चाहिए।
    सब्‍जी को अच्‍छी तरह से पकाएं और जब हलका ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें।

  4. 4

    अब हमारी भंडारे वाली आलू की सब्जी बन के तैयार गरमा गरम और पूड़ी के साथ सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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surat gujaratbirthday 🎂 10th may
Flavors r my canvas &dishes my art 🖌🥘।। श्री कृष्णं सदा सहायते।। जय श्री कृष्ण 🦚
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