भंडारे वाली आलू की सब्जी(bhandare wali aloo ki recipe in hindi)

#ChoosetoCook #APW #SC #Week5
मुझे खाना बना ना बहुत पसन्द और नए नए व्यंजन बना ना अच्छा लगते है और खाना बना के जितनी खुशी मिलते उतने खेलाने भी बहुत पसन्द,और आज भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाए है मुझे और परिवार को काफी पसन्द है , ए एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आमतौर पर मंदिर या घर पर पूजा आदि के दौरान बनाई जाती है और पूड़ियों के साथ खाई जाती है। इस सब्जी में न तो लहसुन और न ही प्याज का इस्तेमाल किया जाता है मगर फिर भी यह काफी टेस्टी लगती है।
भंडारे वाली आलू की सब्जी(bhandare wali aloo ki recipe in hindi)
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मुझे खाना बना ना बहुत पसन्द और नए नए व्यंजन बना ना अच्छा लगते है और खाना बना के जितनी खुशी मिलते उतने खेलाने भी बहुत पसन्द,और आज भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाए है मुझे और परिवार को काफी पसन्द है , ए एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आमतौर पर मंदिर या घर पर पूजा आदि के दौरान बनाई जाती है और पूड़ियों के साथ खाई जाती है। इस सब्जी में न तो लहसुन और न ही प्याज का इस्तेमाल किया जाता है मगर फिर भी यह काफी टेस्टी लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक ब्लेंडर में सारे खड़े मसाले और लाल मिर्च डालें और हल्दी डाल कर ब्लेंड करें।
अब गैस पे टमाटो रोस्ट कर के प्यूरी बना ले।
अब एक कड़ाई में घी/तेल गरम करे और जीरा, लौंग, तेज पत्ता,लाल मिर्च डाल के 2 मिनिट भून ले अब इसमें कुटे अदरक, हरी मिर्च 1 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 2 से 3 मिनिट के खुशबू आने तक भून ले अब इसमें टमाटर प्यूरी तब तक पकाएं जब तक कि घी/तेल किनारों से अलग न हो जाए। - 2
2 कप गरम पानी, अमचूर पाउडर, खड़े मसाले पाउडर, भूना हुआ जीरा पाउडर और नमक डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं और जैसे ही अच्छे से उबाल जाए इसमें अपने हाथो के मदत आलू टुकड़े और हल्का सा मैश कर ते हुए डाले अब अपने हाथों से क्रश कर के कसूरी मेथी और कटी हुई हरी धनियां पत्ती डाल कर ढक पकाएं।
- 3
धयान रखे इस सब्जी की ग्रेवी पतली होनी चाहिए।
सब्जी को अच्छी तरह से पकाएं और जब हलका ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें। - 4
अब हमारी भंडारे वाली आलू की सब्जी बन के तैयार गरमा गरम और पूड़ी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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