मटन को अच्छी तरह धोकर रक ले|

एक गिलास पानी और हरी धनिया डालकर 5सीटी आने तक पकाए|

5सीटी आने के बाद मटन को अच्छी तरह भून ले और मटर डालकर 10मिनटों के लिए पकने रक दे|

मटर अच्छी तरह पक जाए तो उसमे नींबू का रस और गरम मसाला, हरी धनिया डालकर अपने हिसाब से ग्रेवि रकदे और उपर से तोड़ा घी डाल लें|

गरम मटन शाही करि रोटी के साथ सर्व करें|