#ga24#week1सूरनपोटेशियम से भरपूर सूरन की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है।इसकी सब्जी मसाले और तेल से भरपूर होती है। हमारे यहां तीज़ त्योहार पर इसकी सब्जी जरूर बनाई जाती है।

#mic #week 3#kathalकटहल खाने के अनेक फायदे हैं क्योंकि इसमें फैट विल्कुल ही नहीं पाया जाता है और फाइबर युक्त होता है ।यह कैंसर रोधी तत्व से भरपूर तथा थायरॉयड ग्रंथि को सुचारु रूप से कार्य करने की क्षमता प्रदान करता है ।इसे सब्जी और फल दोनों रूप में इस्तेमाल करते हैं ।सब्जी क्या कहना यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसपर हमारे झारखंड में एक कहावत मशहूर हैं " गाछे कटहल ...ओठें तेल " मतलब यह कि कटहल के पेडों मे कटहल देख कर ओठ पर तेल फैल जाता हैं ।इसकी सब्जी काफी तेल मसालों वाली रिच बनाई जाती हैं ।हमारे झारखंड में इसकी उत्पादन बहुत होता है और विभिन्न क्षेत्रों में भेजा जाता है ।इसके पकने पर कटहल का कोवा (पके हुए ) खाने में स्वादिष्ट और फ्लेवर युक्त होता हैं ।आज मैं कटहल की सब्जी विना प्याज़ के बना रही हूं जो हमारे परिवार में पूडिय़ो के साथ चाव से खाया जाता है ।चावल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है ।तो विभिन्न वीटामिन और आयरन से भरपूर कटहल की सब्जी बना कर हमें कुकस्नैप करें ।

#mirchi#Lal mirch powderPost 2कटहल एक ऐसा सब्जी है जिसे कच्चे फल को सब्जी और पके हुए को फल के रूप में कटहल का कोआ का इस्तेमाल किया जाता हैं ।इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन्स और पोटैशियम पाया जाता हैं और विभिन्न प्रकार के रोगों में फायदेमंद होता है ।इसका उपयोग सब्जी के अलावा अचार ,कोफ्ता ,पकौड़ा और चिप्स बनाया जाता हैं ।इसकी सब्जी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती हैं और होली में खास तौर पर बनाई जाती हैं ।मजाक में लौंग इसे शाकाहारियों का मटन भी बोलते हैं ।

#ga24#जिमीकन्दपोटासियम और मैग्नेशियम से भरपूर जिमीकन्द स्वास्थ्य और पौष्टिक तत्व से भरपूर सब्जी है।इसेविभिन्न देशों और प्रदेश में अलग-अलग नाम से जाना जाता है। हमारे यहां इसे ओल कहते हैं।इसकी अनेक व्यंजन बनतीं है जिनमें सब्जी,चोखा,अचार, भुजिया और कोफ्ता प्रमुख है।आज मैं इसकी मसालेदार सब्जी बनाई हूं जो बहुत स्वादिष्ट बनती है। मेरे परिवार में इसे चावल के साथ खाना पसंद करते हैं।

#ga24#अरबीअरबी की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्व से भरपूर होता है। अरबी में पोटासियम की मात्रा अधिक होती है। बारिश की शुरुआत में सब्जी मंडी में आनी शुरू हो जाती है।यह बादी प्रकृति का होता है इसलिए इसके व्यंजन में हींग और अजवाइन का प्रयोग किया जाता है।

#ga24#कटहल कटहल की मसालेदार बिना प्याज़ की सब्जी बहुत ही अच्छी लगती है।

#feb#W1रतालू ओल प्रजाति का सब्जी है जो पोटैशियम और मिनरल्स से भरपूर होता है।इसकी तासीर गर्म होती है।इसका सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।आज मैं इसकी सब्जी बनाई हूं जिसे चावल के साथ सर्व किया जाता है।

#hn #week3#dry subji.हमारे घरों में पारम्परिक तीज त्योहार में ओल का सब्जी जरूर बनाया जाता है। मान्यता यह है कि ओल बहुत ही शुभ होता है।यह देवियों का प्रिय होता है इसलिए दशहरा और दीपावली पर ओल की सब्जी बनाने का रिवाज है।यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। बच्चों को यह बहुत ही कम पसंद आता है पर बड़े और बुजुर्ग लौंग चाव से खाते हैं।ओल का सब्जी के अलावा चोखा, अचार और कोफ्ता बनाया जाता है। आज़ मैं अपने घर पर बनने वाली ओल की सूखी सब्जी बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे बिना लहसुन और प्याज़ डालकर बनाया जाता है क्योंकि त्यौहार पर हमारे यहां यह खाना वर्जित होता है।

#ga24#कटहल कटहल की सब्जी बहुत तरीके से बनाई जाती है कोई उबाल कर फ्राई करके बनाता है तो कोई सिर्फ फ्राई करके बनाता है कटहल की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और इससे बहुत सारी चीज़ बनाई जाती है जैसे की अचार सब्जी और भी बहुत कुछ तो आज चले हम बनाते हैं मसाला कटहल जो की बहुत ही स्वादिष्ट बनती है

#GRD#गिलकीहमारे यहां गिलकी को नेनुआ कहा जाता है।यह गर्मी और बरसात में मिलने वाली विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर सब्जी है।इसकी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ ही सुपाच्य होने से बुजुर्ग और मरीज़ को खानें की सलाह दी जाती है।इस सब्जी में बहुत ही कम तेल और मसाले डालकर बनाया जाता है इसलिए हेल्थ वेनिफिट्स के लिए इसे खाना बेहद लाभदायक है।

#ga24#कटहलकटहल से बिरयानी, आचार, सब्जी कई तरह की चीजे बना सकते है। आज हमने बनाई है कटहल और प्याज की मसालेदार सब्जी। यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसको आप साइड डिश के रूप मे रख सकते है।

#ga24#kathal कटहल में विटामिन, मिनरल्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, कार्बोहाइड्रेट, इलेक्ट्रोलाइट्स, फाइबर और प्रोटीन पाए जाते हैं । इसकी सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।

#ga24#Kathal गर्मियों के सीजन में कटहल खूब आते हैं और इसकी पारंपरिक मसालेदार सब्जी सभी को पसंद आती है. यूपी, बिहार,मध्य प्रदेश और झारखंड में इसकी रसेदार सब्जी बहुत प्रचलित है.पुराने जमाने में शादी ब्याह और प्रमुख उत्सवों पर इसकी सब्जी बननी तय थी. आइए देखते हैं इस पारंपरिक सब्जी को बनाने का आसान तरीका मेरी स्टाइल में -

#JAN #W4#BP2023सभी सब्जियों में आलू एक ऐसा सब्जी है जिसे सभी आयु वर्ग के लौंग चाव से खाते हैं चाहे इसकी सूखी सब्जी, मिक्स सब्जी, परांठे,पूरी या टिक्की हों। आलू पूरी तो सबकी फेवरेट डिश है।आज मैं बसंत पंचमी पर पीले रेशिपी में मसाला आलू बनाई हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

#ga24#Aaluआलू की सब्जी सभी आयु वर्ग में पसंदीदा सब्जी है। कुछ हरी सब्जियां तो इसके विना डालें बनाई नहीं जाती है। आलू की तरी वाली सब्जी पूरी और कचौड़ी की बेस्ट कांबिनेशन है।

#May#W3कटहल गर्मी की स्पेशल सब्जी होती है . वैसे तो कटहल सिम्पल तरीके से भी टेस्टी बन जाती है लेकिन मुंबई साइड जो कटहल मिलता है वह सिम्पल तरीके से स्वादिष्ट नहीं बन पाता है . सूखी सब्जी टेस्टी बन जाती है लेकिन ग्रेवी वाली सब्जी स्वादिष्ट बनाने के लिए तरीका बदलना पड़ता है .

#ga24#palakपालक आयरन और जिंक के साथ विटामिन्स का सबसे बड़ा स्रोत है। इसके नियमित सेवन से शरीर में खून की कमी और आंखों की रोशनी बढ़ती है। यूं तो इसके साग के अलावा बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है।आज मैं पालक का ट्वीट्स देकर पारम्परिक गट्टे की सब्जी को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है व्लिक आकर्षक रंग देखने में अच्छी लगती है।

आज मैं कटहल सब्जी के साथ जीरा राइस और चिरायता बनाई हूं।#emoji #(kathal ka sabji)

#mic #week3#kathal#BHRकटहल की सब्जी खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. कटहल की सब्जी बहुत तरीके से बनाई जाती हैं. ये सब्जी कूकर में भी बनतीं हैं और कढ़ाई में भी. मैंने कढ़ाई में बनाई है. कटहल की सब्जी घर के सभी लौंग बहुत ही पसंद से खाते हैं.

#fr#kaddu#week4विटामिन और फाइबर से भरपूर कद्दू को कदिमा, कोहड़ा और काशीफल के नाम से जाना जाता है।इसकी सब्जी स्वादिष्ट होती है। हमारे यहां इसे हरा और पतले छिलके रहने पर छिलके सहित ‌नमकीन और पकने पर गुड़ डालकर मीठा सब्जी बनाया जाता है।इसका हलवा और बचका भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।

#JC #week1#Sn2022#cooker/kadahiजुलाई और अगस्त के मौसम में अरबी बाजार में उपलब्ध रहता है। अरबी उष्णकटिबंधीय इलाकों पाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में सोडियम , पोटेशियम और मिनरल्स पाया जाता है। इसका इस्तेमाल सब्जी बनाने में तथा इसके पत्तों का साग बनाने में किया जाता है। मधुमेह और दिल के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है साथ ही वज़न कम करने में सहायक होता है।इसकी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

#ga24हरा प्याज

#sh#comगर्मी के सीजन में बहुतायत मात्रा में कटहल मिलती है । कटहल की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट तीखी और मसाले दार बनाई जाती हैं । कटहल की सब्जी सूखी, मसाले दार या कम मसाले में बनाईं जाती है । कटहल की सब्जी बनने में अलग-अलग फर्क होता है । तल कर या फिर उबाल कर इसे अलग-अलग तरह से बनाईं जाती है । तीखी मसालेदार सब्जी बहुत ही स्वादिस्ट लगती है ।

कटहल की सब्जी सभी को बहुत अच्छी लगती है बस थोड़ा काटना मेहनत है तो चलिए बनाते हैं कटहल की सब्जी #Feb कटहल की सब्जी

#GlobalApron2024#ga24#कटहलकटहल की सब्जी बहुतही स्वादिष्ट बनती है। इसे पोहा उपमा की तरह नास्तेमे खा सकते हैं।

#May#W3कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसे सभी लोग पसंद करते हैं कटहल को वेजीटेरियन मीट भी कहा जाता है , आज मैने भुना कटहल इसी तरह से बनाया है ।

#ga24#week15कटहल की सब्जी खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं है। और घर के बड़े और बच्चों सभी को बहुत ही पसंद आती हैं। ईस सब्जी का टेस्ट थोड़ा थोड़ा मटन के सब्जी जैसा आता है। और देखने में भी मटन के जैसे लगता हैं जिससे कि बच्चे भी खाना पसंद करते हैं।

#GA24#Post1कटहल की सब्जी पौषक तत्वों से भरपूर होने के साथ - साथ खाने में भी स्वादिष्ट होती है।यह सब्जी मैने एकदम सिम्पल तरी के स बनाई है।वैसे इसे बनाने के कई तरिके हैं व यह सब्जी कई प्रकार से बनाई जाती है।

#May#W3कटहल में विटामिन ए और सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है । यह इम्यूनिटी बूस्ट करने में सहायक होता है । यह डाइजेशन भी इंप्रूव करता है । जो लोग मीट नही खाते उनके लिए यह मीट का विकल्पहै आज मै आपके लिए कटहल आलू की स्वादिष्ट ग्रेवी वाली सब्जी की रेसिपी लेकर आई हूं ।

#Weकटहल की सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है, बिहार में लौंग इसे चावल और रोटी के साथ खाना पसंद करते है।तो आज मैं इसकी रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ