मसाला कटहल❤️🍲
Arvinder kaur @cookanshu1977
मसाला कटहल❤️🍲
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम सारी सामग्री को इकट्ठा कर लेंगे और फिर हाथों पर सरसों का तेल लगाकर कटहल को बड़े-बड़े पीस में काट लेंगे
- 2
अब हम कुकर में एक गिलास पानी डालेंगे और उसमें नमक हल्दी अदरक और काली मिर्च डालकर पानी उबालेंगे जिससे हमारे कटहल में भी अंदर तक स्वाद आ जाए यानि कि वह फ्लेवर फुल हो जाए और फिर उसमें कटहल को डालकर एक सिटी लगवा लेंगे
- 3
एक सिटी आने के बाद हम कुकर को ठंडा होने देंगे और फिर कटहल को पानी से निकाल लेंगे और इस पानी को भी छानकर हम ग्रेवी में यूज़ करेंगे तो अब हमने कटहल को छान लिया है तो अब हम कुकर में एक कप सरसों का तेल डालेंगे और उसे अच्छे से गर्म करेंगे फिर हम इसमें उबला हुआ कटहल डालकर फ्राई करेंगे और फिर प्लेट में अलग से निकाल कर रख देंगे
- 4
अब हम इस बचे हुए तेल में सारे खड़े गरम मसाले डालेंगे और फिर इसमें हम अदरक और लहसुन डालकर फ्राई करेंगे हमें सारी सब्जियां मोटी मोटी ही यानी रफ़ कट करनी है
(लहसुन हमें साबूत ही डालने हैं और अदरक भी मोटा ही कट करना है)
- 5
अदरक लहसुन को 1 से 2 मिनट फ्राई करने के बाद हम इसमें लम्बे कटे हुए प्याज़ डालेंगे और उन्हें भी हमें केवल नरम होने तक पकाना है और फिर हम इसमें टमाटर और हरी मिर्च डाल देंगे और फिर इन्हें भी हमें एक से 2 मिनट पकाना है और फिर हम इसमें नमक हल्दी लाल मिर्च पाउडर डाल अच्छे से मिक्स करेंगे और धनिए के डंठल भी काट के डाल देंगे
- 6
अब आप सोचेंगे कि सारा मसाला तो खड़ा है,मोटा-मोटा कटा हुआ है तो फिर यह मसाला कटहल कैसे बनेगा तो यही इस सब्जी का मैजिक है कि हम इन सारे मसाले को अब अच्छे से मिक्स करके थोड़ा पानी डालेंगे (वही पानी जिसमें हमने कटहल को उबला किया था)और फिर हम इसमें दो से तीन सिटी लगवा लेंगे
और कुकर को ठंडा होने देंगे फिर हम कड़छी से या मैशर से इस मसाले को अच्छी तरह से मैश करेंगे और फिर वापस से गैस जलाकर हम इस मसाले का पानी सूखा लेंगे तो आप देखिएगा कि यह मसला बहुत ही अच्छा बन गया है
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अब इस मसाले में हम फ्राई किया हुआ कटहल मिक्स कर देंगे और 1 मिनट फ्राई करने के बाद हम इसमें एक कप पानी डालेंगे और फिर इसे एक सिटी या आप चाहे तो इसे ढककर भी आप 5-7 मिनट पका सकते हैं जिससे कि मसाला कटहल में अच्छे से ऑब्जर्व हो जाए
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तो लीजिए हमारा मसाला कटहल बनकर तैयार है अब हम इसमें हरा धनिया डालेंगे आप चाहे तो थोड़ा सा दो चुटकी गरम मसाला और इस पर स्प्रिंकल कर सकते हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बनाकर तैयार होती है और मजेदार लगती है❤️👌🏻🍲
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