लेफ्टोवर दाल पराठा(leftover dal paratha recipe in hindi)
Madhu Jain @Madhujain
लेफ्टोवर दाल पराठा(leftover dal paratha recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े परात में आटा लीजिए. इसके बीच में थोड़ी सी जगह बनाकर इसमें बची हुई दाल डाल दीजिए. इसमें सौफ,नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला,तेल और हरा धनिया भी डाल दीजिए. दाल को आटे में मिलाते हुए सादे पराठे जैसा नरम आटा गूंथिए. आटा सख्त और सूखा लग रहा हो, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गूंथ लीजिए. इसमें 2 बड़े चम्मच पानी का इस्तेमाल हुआ है. आटे को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- 2
20 मिनिट में आटे के सैट होने पर हाथ को थोड़े से तेल से चिकना करके आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए. आटे में छोटी सी लोई तोड़ लीजिए और इसे हाथ से गोल और फिर चपटा करके सूखे आटे में लपेटिए और इसे 3 से 4 इंच व्यास में गोल बेल लीजिए. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डाल लीजिए और चारों ओर एक जैसा फैला लीजिए. पराठे को आधा करते हुए दो बार मोड़ लीजिए. तिकोन लोई तैयार हो जाएगी. इसे सूखे आटे में लपेट लीजिए और तिकोने आकार में ही हल्का मोटा पराठा बेल लीजिए.
- 3
तवा गरम करके इस पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चिकना कर लीजिए. गरम तवे पर पराठा सिकने के लिए डालिए और पराठे को नीचे से हल्का सा सिकने दीजिए और उसके बाद पलट दीजिए. पराठे को दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए. इसके बाद, पराठे के दोनों ओर तेल लगा लीजिए और पराठे को मध्यम आंच पर पलट पलट कर दोनों और ब्राउन चित्ती आने तक शेक लीजिए. सिके हुए पराठे को प्लेट पर रखी हुई प्याली पर रखिए या फिर खाने वाले की थाली में सीधे परोस दीजिए. इसी तरह से सारे पराठे बेलकर सेककर तैयार कर लीजिए.
- 4
बस हमारे चटपटे लेफ्टोवर दाल पराठा बन के तैयार है|
- 5
मसालेदार पराठों को चटनी, अचार, रायता, दही या अपनी पसंद के किसी भी सब्जी के साथ गरमागरम परोसिए.
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