कुकिंग निर्देश
- 1
तिल को पांच 7 मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करें
गुड को थोड़ा बारीक कर ले
नारियल और ड्राई फ्रूट को भी छोटा-छोटा काट लें
कढ़ाई में घी गर्म करें इसमें गुड और दो तीन चम्मच पानी डालें
लगातार चलाते हुए पकाएं
- 2
जब गुड अच्छे से पिघल जाए इसमें बबल्स आने लगे
एक कटोरी में पानी ले उसमें गुड की 2,3 ड्रॉप्स डालकर देखें जब गुड़ की ड्रॉप्स ऐसे हाथ में सॉफ्ट गोला बन जाए गुड़ का गोला कड़क नहीं होना चाहिए तब समझ ले कि गुड़ पक गया है तब इसमें मीठा सोडा डालकर दो-तीन बार और चला ले गैस बंद करें
- 3
सोडा डालने से गुड फूल जाएगा और इसका कलर भी थोड़ा हल्का हो जाएगा
इससे लड्डू ज्यादा टाइट नहीं बनते हैं और खाने में सॉफ्ट रहते हैं
तुरंत इसमें तिल नारियल ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर डालकर फटाफट मिला ले
- 4
पहले से ही घी से ग्रीस की हुई थाली में तिलवाले मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाए और हाथों में थोड़ा सा पानी लगाकर गोल गोल लड्डू बनाए
यह प्रोसेस फटाफट कर लेनी चाहिए अन्यथा मिश्रण ठंडा होने के बाद लड्डू अच्छे से नहीं बनते हैं और बिखर जाते हैं
- 5
लीजिए तैयार है लोहड़ी और मकर संक्रांति स्पेशल तिल गुड़ के लड्डू
- 6
तिलगुल घ्या आनी गोड गोड बोला
हैप्पी मकर संक्रांति टु ऑयल
- 7
स्वादिष्ट पौष्टिक कैल्शियम आयरन से भरपूर तिल और गुड़ के लड्डू खाए और मेहमानों को खिलाएं
कुकस्नैपस
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