मटर कचौड़ी(matar kachori recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गेहूं के आटे में 2 बड़ा चम्मच तेल नमक लाल मिर्च डालकर कड़क आटा गूंथ लें
इससे ढक कर रखें जब तक मटर की स्टफ़िंग तैयार कर ले
हरी मटर हरा धनिया हरी मिर्ची को मिक्सर जार में दरदरा पीस लें
- 2
सौंफ जीरा धनिया को थोड़ा सा ड्राई रोस्ट करें उसे भी दरदरा पीस लें
पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट पिसा हुआ सौंफ जीरे का मिश्रण हींग डालें
- 3
पिसी हुई हरी मटर का मिश्रण तथा सूखे मसाले डाले अच्छे से मिलाएं अब इसमें ड्राई रोस्ट किया हुआ बेसन डाल कर दो,3 चार
मिनट तक पकाएं प्लेट में डालकर ठंडा करें
- 4
आटे की छोटी-छोटी लोई लेकर उनको थोड़ा बेले
बीच में मटर की स्टफिंग रखें और किनारों को बंद कर दें
- 5
बंद करने के बाद थोड़ा सा ऊपरवाला आटा अलग कर ले और हाथों से अच्छे से प्रेस करके बंद करें हल्के हाथ से थोड़ा सा बेले
- 6
इसी प्रकार सारी कचौड़ी बना ले
गरम तेल में धीमी मध्यम आंच पर कचौड़ी को कुरकुरा होने तक तलें
- 7
सारी कचौड़ी बनाले
पुदीने की पत्ती से गार्निश करें
इमली की खट्टी मीठी चटनी और प्याज़ के साथ परोसे
- 8
गेहूं के आटे की मटर कचौड़ी खाने में बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट बनती है
कुकस्नैपस
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