मूली को अचछे से धो ले. फिर उसे ग्रेड कर लेंगे. और हाथों से दबाते हुए उसका पानी निकाल लेंगे. मूली में पानी नहीं रहनी चाहिए.

एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लेंगे. फिर उसमें राई डाल कर चटका लेंगे. फिर कस किया हुआ मूली डाल देंगे.

फिर उसमें नमक, हल्दीपाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिलाते हुए चला लेंगे.

मूली के स्टफिंग को चलाते हुए अच्छे से भून लेंगे. फिर गैस औफ कर लेंगे. अब स्टफिंग को ठंडा कर लेंगे. तब तक आटा लगा लेंगे. आटे में नमक, तेल अजवाइन डाल कर एक डो तैयार कर लेंगे. जैसे पराठे के लिए लगाते हैं.

अब आटे से एक लोई तोड़ लेंगे. उसे रोटी की तरह बेल लेंगे. फिर बीच में मूली की स्टफिंग डाल कर उसे चारों तरफ से मोड़ लेंगे. लिफाफे की तरह. फिर ईसे बेलन से हलका बेल लेंगे.

एक तवा गरम कर लेंगे उसपे पराठे डाल कर शेक लेंगे. फिर पराठे पलट लेंगे और उसपे तेल लगाकर शेक लेंगे.

पराठे को दोनों साईड से क्रिस्पी होने तक शेक लेंगे. सभी मूली के पराठे हम ईसी तरह बना कर तैयार कर लेंगे.

तैयार है हमारी लजीज टेस्टि मूली के पराठे जो खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं और घर में सभी को बहुत ही पसंद आती हैं.

ईसे आवलें के अचार के साथ गरम गरम र्सव करें. ईसे खाली भी खा सकते हैं चाहे तो किसी चटनी के साथ भी र्सव कर सकते हैं.

ठंड के मौसम में मूली के पराठे खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं.

नोट- स्टफिंग को ठंडा कर के आटे में भरे. मूली को जब धोए तो उसका पानी सूखा कर ग्रेड करें. तब मूली से कम पानी निकलेगा.पराठे आप अपने मनचाहे सेप में बना सकते हैं. मैंने गोल, लिफाफे और तीकोने तीनों ही सेप में बनाएं हैं.