तवा पुलाव (Tawa Pulav recipe in hindi)

 Mrinalini Sinha
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96

#FEB
#W1
तवा पुलाव सिम्पल पुलाव से बहुत अलग होता है . यह मसालेदार और टेस्टी पुलाव होता है . यह अपने आप में ही पूरा खाना है. इसके साथ यदि कुछ सर्व नहीं भी किया गया तो भी यह स्वादिष्ट लगेगा . इसका स्पेशल मसाला पावभाजी मसाला होता है इसलिए स्ट्रीट स्टाल में जहाॅ पावभाजी मिलता है वहाॅ तवा पुलाव जरूर मिलता है.

तवा पुलाव (Tawa Pulav recipe in hindi)

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#W1
तवा पुलाव सिम्पल पुलाव से बहुत अलग होता है . यह मसालेदार और टेस्टी पुलाव होता है . यह अपने आप में ही पूरा खाना है. इसके साथ यदि कुछ सर्व नहीं भी किया गया तो भी यह स्वादिष्ट लगेगा . इसका स्पेशल मसाला पावभाजी मसाला होता है इसलिए स्ट्रीट स्टाल में जहाॅ पावभाजी मिलता है वहाॅ तवा पुलाव जरूर मिलता है.

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सामग्री

3 सर्विग
  1. 1 कटोरा चावल (3 लौंग के अनुसार)
  2. 2मिडियम साइज‌ उबले आलू
  3. 1/2 कटोरा मटर के दाने
  4. 2मिडियम साइज‌ प्याज
  5. 4लाल ओवल शेप टमाटर
  6. 10-12लहसुन की कली
  7. 1 इंचअदरक का टुकड़ा
  8. 1/4 कपतेल
  9. 1 टी स्पूनजीरा
  10. 1तेजपत्ता
  11. 1 टी स्पूनहल्दी पाउडर
  12. 1 टी स्पून या स्वादानुसार मिर्च पाउडर
  13. स्वादानुसारनमक
  14. 4 टी स्पूनपावभाजी मसाला
  15. 1/2 टी स्पूनगरम मसाला
  16. 1/2 या स्वादानुसार नींबू का रस
  17. 1/2 कपकटी धनिया पत्ती

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    चावल को पहले से पका कर रख दे. जब चावल ठंडा हो जाएं तो प्याज़ और टमाटर को छोटे टुकड़े में काट लें. आलू को छीलकर मिडियम साइज‌ में काट लें. अदरक लहसुन को साफ करके बारीक कूट लें या पेस्ट बना लें. कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालें. तेल के गर्म होने के बाद जीरा और सूखी लाल मिर्च तोड़कर डाल दे. उसके चटकने के बाद प्याज़ डालकर लाल होने तक भूनें. फिर मटर और अदरक लहसुन डाल दे.

  2. 2

    अदरक लहसुन लाल होने तक भूनें और फिर नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें और टमाटर डाल दे. टमाटर को मिक्स करें और ढक्कन ढक कर टमाटर पकने तक उसे पका लें. बीच बीच में ढक्कन हटाकर उसे मिक्स करते रहे. टमाटर जब पक जाएं तो उसे स्पैचुला से दबाते हुॅए उसे थोड़ा तोड़ दे फिर कटा आलू डाल दे.

  3. 3

    उसे एक -दो मिनट भूनें और पावभाजी मसाला डालकर 2-3 मिनट भून कर चावल डालकर मिक्स करें. जब अच्छे से मिक्स हो जाएं और अच्छा टेक्सचर आ जाएं तो गर्म मसाला डाल दे.

  4. 4

    उसे मिक्स करके 2 मिनट भूनें और धनिया पत्ती और नींबू का रस डाल दे. उसे मिक्स करें और गैस ऑ‌फ करके ढक कर रख दे.

  5. 5

    इसमें 2-3 मिनट तक फ्लेवर आने दें उसके बाद ही सर्व करें. इसके साथ रायता या दही दे. पसंद के अनुसार साथ में पापड़ और सलाद भी दे सकती है.

  6. 6

    नोट -- इसमें अदरक लहसुन के साथ हरी मिर्च भी कूट कर या पेस्ट बना कर डाल सकती है.

  7. 7

    ज्यादा लाल कलर के लिए काश्मीरी मिर्च पाउडर डाले.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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