सबसे पहले दोनो दाल और चावल को अलग अलग भीगो दें।और मैंथी दाने को डल दे।

अब पीस कर मिलाएं। और ढाक कर रखे ।खमीर आने तक ।

अब उसमें थोडा़ नमक तेल और सोडा़ को डालकर मिलाएं।थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएं।

अब इडली सांचे में तेल लगाकर घोल डाले और बनाएं।

अब अरहर दाल को उबालेऔर साथ में सब्जी को भी ।

अब एक कढ़ाई में तेल डाले और गरम कर ।

उसमें जीरा राई लालमिर्च तोड़कर डाले और करी पत्ती भी।

अब प्याज को डालकर भूने और अब टमाटर डाले ।

अब सभी मसाले डालकर मिलाएं। अब उबली दाल सब्जी को डालकर मिलाएं।

अब नमक धनिया पत्ती और थोड़ा अमचूर या इमली डालकर पकाएं।।

तैयार इडली के साथ साबंर और चटनी के साथ सर्व करें।।