लोबीया दाल करी
Rita Mehta ( Executive chef ) @cookvidmehtarita
#दाल बहार
#may#w1
जब कुछ भी बनाने को मन न करे ये रोँगी दाल करी औऱ चावल बनाये औऱ गर्मी की बहार मे इस दाल बहार का आनंद ले ये बहुत जल्दी बन भी जाती है मैं एक टिप के साथ बनाती हूँ औऱ टमाटर प्याज़ की ग्रेवी बना कर चावल के साथ बनाती हूँ तोह चार चाँद लग जाते है साथ मे दही अचार हो तो क्या कहना चलो बना के एन्जॉय करते है
लोबीया दाल करी
#दाल बहार
#may#w1
जब कुछ भी बनाने को मन न करे ये रोँगी दाल करी औऱ चावल बनाये औऱ गर्मी की बहार मे इस दाल बहार का आनंद ले ये बहुत जल्दी बन भी जाती है मैं एक टिप के साथ बनाती हूँ औऱ टमाटर प्याज़ की ग्रेवी बना कर चावल के साथ बनाती हूँ तोह चार चाँद लग जाते है साथ मे दही अचार हो तो क्या कहना चलो बना के एन्जॉय करते है
कुकिंग निर्देश
- 1
रोंगी को आधा घंटा भिगो दे कुकर मे तड़का मसाला छोड़े कर बाकि इंग्रीडिट डाल दे राजमाह मसाला जो स्वाद को दुगना बढ़ायेगा भी डाले.पानी 1 इंच से थोड़ा ऊपर रखे औऱ एक चमच तेल डाल दे 4 सिटी दे तेल डालने से कुकर से पानी बाहर नहीं आएगा
- 2
अब तड़का के लिए तेल गर्म करे जीरा भुने अब प्याज़ को सुनेहरा होने पर टमाटर डाल औऱ तेल छोड़ने तक भुने लाल मिर्च डाले औऱ कुकर ठंडा होंने पर खोल कर बना मसाला डाले ग्रेवी कम हो तोह गर्म पानी डाले औऱ 5 मिनट धीमी गैस पर पकाये औऱधनिआ दाल कर चावल या रोटी के साथ पेश करे
- 3
ऐसे आप बनाएगे तोह आप को पक्का मज़ा आने वाला है औऱ तारीफ तोह पाएंगे ही दुबारा दुबारा करी मांगेगे चलो तारीफ पाए औऱ मज़े ले
- 4
कुकस्नैपस
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मुझे नयी नयी रेसिपी बनाना बहुत अच्छा लगता है.I love cooking and its my passion
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चना दाल बहार
#may#w1चना दाल औऱ चावल का खास मेल है जैसे मैंने बनाई है उसको देख कर औऱ स्वाद चेक करके आप को जल्दी भूख लग जाएगी मेरा साथ भी ऐसा ही हुआभूख नहीं थी दाल का टेस्ट किया तोह खाने को मन कर आया चलो देखे एक अनोखे टिप से बनाई है
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काली मसूऱ दाल
#दाल औऱ दिल से#CA2025दाल जब दिल से बनाई जाती है तोह लाजवाब बनती है हमारे गुरदासपुर में ये दाल बहुत बनाई जाती है मेरे हस्बैंड वहा से है तोह उनकी फेवरीट है बनाती हु तोह उन्हे घर की याद आ जाती है ये स्वादिस्ट दाल चलो बनाये -
मसूर की दाल तड़का
#ga24#w8#मसूर की दालरेसिपी 21मसूर की दाल प्रोटीन से भरपुर है हेल्दी औऱ बहुत जल्दी बन भी जाती है खाने मे लाजवाब है बेसिक मसाले की साथ बनाया है चावळ पराठा रोटी सब की साथ अच्छा कॉम्बिनेशन है चलो देखे तोह -
डिनर प्लाटर (Dinner Platter Recipe in Hindi)
#ddw#weekend challengeआज के डिनर मे बहुत कुछ है पत्ता गोभी विथ एग भुर्जी, लोकि औऱ आलू की सब्जी, अचारी आमला,लोकि के छिलके की चटनी, सलाद औऱ फूलका जो हेल्थी भी औऱ पौष्टीक भी है औऱ स्वाद मे लाजवाब है जिसके खाने से पूरी तृप्ति होंगी चलो देखे कैसे बनाया -
हेल्दी अंडे का फंडा
#hp#अंडारेसिपी 23मैंने अंडे को एक यूनिक तरीके सी बनाया जो देखने मे सुन्दर खाने मे बहुत ही स्वादिस्ट अंडा बिना तेल के बनाया ग्रेवी मे पकाया खाने मे पत्ता चला कई ये तोह अंडे का फंडा निकला इसे बनाये फंडा को सॉस के साथ स्नैक्स के रूप मे भी खा सकते है चलो देखे ये अंडे का फंडा कैसे बना -
किन्नवा की खिचड़ी
#GoldenApron23#w1#किन्नवाये तोह बहुत ही बढिया इंग्रेडिट है बनाने मे भी बहुत आसान है जल्दी भी बन जाता ये अनाज बहुत हेल्दी भी मैंने तोह इसको डाइट मे ऐड करूंगी चलो चलो बना के देखे इसको ज्यादा टाइम नहीं लगेगा अस्पताल भी देख के बनाएगी मैं पक्का कहती हूँ -
खीरा की चटपटी सब्जी
#ga24रेसिपी 46ये सब्जी प्रॉठा की साथ औऱ चावळ की लिए साइड डिश का काम करती है बहुत ही क्रचय से टेस्टी औऱ हेल्दी भी है बनन्द मे तोह बहुत ही आसान है क़ोई भी बना सकता है चलो देखे -
लौकी औऱ पालक करी
#cheffeb#week3इस सीजन मे पालक बहुत फ्रेश आ रही है उसको सोच कफ ये यूनिक करी बनाई जो बच्चे बड़े लौकी नहीं खाते उनको खिलाने का अच्छा तरीका है लौकी भी गुणों से भरपुर है मेरे भी बच्चों को लौकी इतनी पसंद नहीं पालक औऱ लौकी के कोफ्ते बनाये औऱ क्रीमी पालक की ग्रेवी मे डाले बहुत स्वाद बनी किसी को पत्ता भी नहीं चला चलो जाने कैसे बनाये -
मिक्स्ड फ्लोर लौकी पराठा
#लिटिल मिलेट#ga24रेसिपी no 3मैंने लिटिल मिलेट व्हीट फ्लोर औऱ सारे बेसिक मसाले डाल कर लौकी पराठा बनाया चलो देखे इस हेल्दी पराठा को बनाये औऱ एन्जॉय करे -
कुलचे छोले औऱ मिक्स्ड रायता
#Ap#W4मैंने इस रेसिपी मे दूध औऱ दही दोनों इस्तेमाल कियेऔऱ जबरदस्त नरम क्रिस्पी आटे के कुलचे बनाये है शायद अपने नहीं सुने होंगे ठीक है बनते है औऱ स्वाद मे लाजवाब होते है खाये जाओ मन नहीं भरता पेट भर जाता है साथ मे ऑयल फ्री पंजाबी छोले बनाये, मिक्स्ड रायता औऱ अचार लहसुन मिर्ची की चटनी के साथ परोसा है मे तोह कहती हूँ आप भी जरूर बनाये औऱ परिवार को ख़ुश करे चलो देख ले कैसे बनाये है -
यूनिक अंडे फ्राई
#Ga24# अंडाRecipe. No 3.मैंने ये अंडा करी पराठा प्लेन के साथ खाई बहुत ही अमेजिंग लगी खाने मे इस स्टाइल से बनाने के लिए टॉय तोह बनता है आप भी बनाये औऱ फॅमिली के साथ एन्जॉय करे. -
मिक्स दाल फ्राई
#bdमैंने रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई बनाई अच्छी बनी लेकिन उसका स्वाद घी के तड़के से ही है अब तोह डॉक्टर्स भी कहते है की घी थोड़ा बहुत खाना सेहत की लिए बहुत फादेमंद है इससे जोड़ो को गरीस मिलती है मे तोह दाल को घी का ही तड़का लगाती हूँरोटी का दुगुना मज़ा हो जाता है हमारे घर मे शुरू से ही दाल खाने मे जरूर चेये कहते है दाल रोटी खाओ प्रभु की गुण गायो. -
कुंदरू भात्त
#CA2025#कुंदरूकुंदरू की बहुत रेसिपीस मैंने शेयर की है आज एक स्पेशल महाराष्ट्रयन स्टाइल बनाई बनाए में बहुत मज़ा आया घर के फ्रेश कुंदरू मिले जिस से ये रेसिपी ट्रॉय की रिजल्ट बेहद मज़ेदार मिला घर सारी सामग्री मिल गयी तोह बनाना शुरू किया लजच बनाया साथ में प्याज़ हरी मिर्च का रायता औऱ बेंगेन भाजा बनाया बहुत आनंद आया चलो बनाये -
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चीचीनडा चना दाल
#goldenapron23#W18#चीचीनडामैंने गूगल मे सर्च करा तोह पत्ता चला की इसे चीचीन डा स्नेक गौर्द औऱ पडवल भी बोलते है इसे मैंने थोड़ा केरला स्टाइल बनाया चावळ की साथ बहुत बढिया लगा अब मैं अक्सर बनाती हूँ सब को अच्छा लगता है देखे जरा -
समक खीर (व्रत की खीर)
#बारण्यार्ड मिलेटआज कल मिलेट खाना बहुत हेल्दी माना जाता है हम तोह बचपन से समक चावळ व्रत मे इस का कभी टिक्की. उपपमा डोसा औऱ खीर बनाया करते थे बहुत टेस्टी चीज़ें बनती है वोह भी ममम्मी की हाथ का आज मैंने इसकी खीर बनाई बहुत स्वादिस्ट क्रीमी बनी. चले देखे -
पंच मेवा करी
#goldenapron23#w15#पंच मेवा#NRपोस्ट 1हमारे बड़े बजुर्गो ने नवरात्रे का अलग से व्रत का अनाज सारे मेवे व्रत मे खाने की लिए सोचे इससे से पेट भी बड़ेया रहता है औऱ बड़े से बचे तक इस अलग वैरायटी का खाना खा की ख़ुश हो जाते है 8-9 दिन की लिए पिज़्ज़ा बर्गर भूल जाते है शच मे बिना प्याज़ लहसुन भी अलग टेस्ट जो की घी से बना कर सूथिंग टेस्ट ते देता है मैंने तोह कुछ वैरायटी भी सीखी है साबूदाने से बना खाना समक चावळ से बना कुट्टू का आटा गज़ब की स्वाद देते है चलो देखे -
पालक पनीर का कोईन पराठा
#CA2025#पालकइस अनोखी व अनूठी रेसिपी से मैंने पालक पनीर औऱ सब्जी डालकर कोईन पराठा बनाया जो की बहुत ही टेस्टी औऱ हेल्दी भी है इस मे सब्जी पनीर के गुण भी है जो की हमारी हेल्थ के लिए लाबकारी है बनाने का थोड़ा अंदाज अलग से है चलो देखे इस कोईन पराठा को कैसे बनाये -
ब्राउन राइस के लडू
#goldenapron23#w3#इंग्रेडिट ब्राउन राइसमुझे ब्राउन राइस ब्राउन राइस फिरनी बनाये सब अच्छे बने सोचा के इसके लडू बनाये तोह कैसे लगेगेघर मे उपलब्ध सारे सामागिरी थी तोह देर किस बात की शुरू हो गयी जब मैं किचन मे जाती हूँ तोह सारी नींद व दर्द सब भाग जाते है क्योंकि सारा इंटरेस्ट तोह कुकिंग मे ही होता है औऱ मज़ा भी आता है चलो बनाये औऱ एन्जॉय करे -
जिमीकंद के कबाब
#ga24#कनाडारेसिपी 11बनाने मे आसान खाने मे गज़ब के वाह वाह तोह जरूर मिलेगी मैंने कुकपैड के फ्रेंड से ही देख के ये रेसिपी बनाई थोड़ी बहुत सामग्री कम की है औऱ शॉलो फ्राई की है बहुत मस्त बनी इस सामग्री से सात बनेगा हम दोनों ही खा गए यानि डिनर ही हो गया स्वाद स्वाद मे ही चट कर गए चलो बनाये -
मशरुम मसाला
#ga24#मुशरूमरेसिपी no. 4मुशरूम जो की खाने मे स्वादिस्ट औऱ देखने मे भी बहुत सुन्दर लगती है इसको चपाती पराठा नान चावळ सब की साथ बहुत बढिया लगती है देखे कैसे बनाई है -
चिममिचुरी मैकरॉनी पास्ता
#goldenapron23#w17#पर्सलयमैंने ये शेयर की हउई कुकपैड फ्रेंड की रेसिपी है जिसमे पर्सलय थीम इंग्रीडेंट मिले सो मैंने बनाई सब को बहुत पसंद आये वैसे भी पर्सलय हेल्दी भी है औऱ ट्रेंड मे भी चलो फिर बना डाली -
सोयाबीन नुग्गेट्स(soyabean nuggets recipe in hindi)
#dc #week3#win #week3शाकाहारी लोगो की फवौरीते डिश है इस को ड्राई औऱ ग्रेवी वाली या कोफ्ते भी बना कर बदल बदल के बना औऱ खा सकते है अच्छी ग्रेवी हो तोह चावल पराठा नान के साथ बहुत बड़ेया लगती है चलो देखे तोह. -
रेड सॉस विथ चेद्दार चीज़ मैकरॉनी पास्ता
#GoldenApron23#रेड सॉस औऱ चेद्दार चीज़#w5नाम से बहुत बड़ी रेसिपी लगती है पर बहुत जल्दी बनेगा बस सारी चीज़े पास रख लो मैकरॉनी उबलि हो प्याज़ कॉपीसीकम कटी तैयार हो चरेड़े कद्दूकस कर के रख लो फिर तोह 10 मिनट मे बन गया टॉय करे -
पनीर लबाबदार इन राइस पेपर
#ws#राइस पेपर# पनीर लबाबदारराइस पेपर सामग्री से लेकर इस के अंदर पनीर लबाबदार बनाया के फिलिंग की औऱ शॉलो फ्राई किया बहुत ही हेल्दी औऱ पेट भरने वाली रिचार्ज प्रोटीन रेसिपी है पनीर मे रेड कॉपीसीकम डाली औऱ थोड़ी देगी मिर्च है जिससे रंग भी बहुत अच्छा मिला औऱ स्वाद तोह लाजवाब मिला चलो देखे -
सुरन (जिमीकंद)मट्टर पुलाओ
#ga24रेसिपी 45हम सुरन को जिमीकंद बोलते है इस की मट्टर की ग्रेवी वाली सब्जी औऱ सुखे जिमिक्ण्द मट्टर बना चुकी थी अब सोचा क्यों न इस का मसाले वाला पुलाओ बनाया जाये देखे जरा कैसे बनाया -
कोरिनडर इडली
#wssसर्दीया मैं गर्म गर्म हरा धनिया वाली गर्म गर्म साम्बर बीच मे घी डाल कर बहुत ही स्वादिस्ट व्यजन है मैंने ये बना कर खिलाई बहुत आनंद आया औऱ एक ही टाइम मे 4-5 लौंग खा सकते है ज्यादा देर ठंडी मे खड़े होने की जर्रोरत भी नहीं डोसा की लिए फिर भी खड़े होना पड़ता है धनिया तोह सर्दी की शान औऱ खुशबू है चलो देखे जरा -
फलाफल पिटा
#ca2025#फलाफल पिटाजैसा सोचने मे लगा की बहुत मुश्किल टास्क है पर बनाने मे बहुत आसान औऱ बहुत एन्जॉय किया बनाने मे औऱ परोसने से ले के खाने तक बहुत मज़ा आया मेरे हस्बैंड ने पूछा ये क्या बना है पहले फोटो तो लेनी भी मुश्किल थी फोटो लेते ही खुद प्लेट मे उठा कर रखा औऱ एन्जॉय करने लगे साथ ही जल्दी से चाय भी ला दो सच मे एक पॉकेट मे फलाफल रखा दूसरा पिटा पीस लिया उसके अंदर डाल कर एन्जॉय किया -
कैबेज कैप्प्सिकम की सब्जी(cabbage capsicum ki sabzi recipe in hindi)
#hn #week3कैब्बाज आलू या केबज मट्टर तोह बहुत बार बनाते है मैंने चेंज के लिए कैप्प्सिकम भी डाली जिससें हेल्दी भी बन गयी बहुत ही आसान औऱ मज़ेदार है देखे जरा -
कैबेज पराठा / डोसा
#health is wealth#june#w2बहुत बच्चे कैब्बाज खाना पसंद नहीं करते हेल्दी होने के साथ जब इसे आटा सूजी के साथ मिला कर बनाया जाये तोह इस का स्वाद दुगुना बढ़ जायेगा औऱ बच्चे बूढ़े सब आराम से खा सकते है इसे टिफ़िन मे भी भेजना आसान है औऱ टंमी फुल हो जातीहै चलो इसे आसानी से बनाये जब की सुबह की भाग दोड़ हो तोह
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कमैंट्स