सबसे पहले दोनों दाल को 2-3 पानी से अच्छे से धोकर पीने वाले पानी में 45 मिनट के लिए भिगों दे.समय पूरा होने के बाद दाल को धोकर छन्ना के ऊपर रख दे लेकिन पानी फेंके नही. कुकर गर्म करके उसमें तेल डालें और तेल जब गर्म हो जाएं तो तेजपत्ता तोड़ कर डाल दे. फिर लौंग डाल दे

जब वो चटक जाएं तो दाल डालकर हल्दी,काश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट धीमी आंच पर भूनें और फिर भिगोएं दाल का पानी डाल दे. थोड़ा सादा पानी भी डाले. दोनों पानी मिलाकर करीब 3 से 3&1/2 कप पानी होना चहिए. नमक डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे. तेज ऑच पर 4- 6 सीटी होने तक पका लें. यदि दाल अच्छी तरह से फूल गया है तो 4 सीटी में हो जाएगा नहीं तो 6 सीटी. सामान्यतः हम दाल भिगोएं कर दूसरे कामों को करने लगते है और दाल ज्यादा फूल जाता है. मैंने इस दाल को 45 मिनट भिगोया और 6 सीटी लगाया.

गैस ऑ‌फ करने के बाद कुकर ठंडा होने के बाद कुकर ठंडा होने दें. जब कुकर ठंडा हो जाए तो प्याज, लहसुन, अदरक छिल कर धो लें. टमाटर और हरी मिर्च भी धो लें. अदरक को घिस लें और बाकी चीजों को बारीक काट लें. कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. ऑच कम करके उसमें जीरा और सूखी लाल मिर्च तोड़ डाले उसके चटकने के बाद हींग डालकर प्याज डाल दे. धीमी आंच पर प्याज लाल होने तक भूनें और फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल दे.

जब सभी चीज हल्का लाल हो जाएं तो हल्दी, नमक और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें. फिर टमाटर डाल दे. कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर टमाटर पकने दे.

कुकर का ढक्कन खोल कर दाल को मथनी से हल्का सा मैश करें. पूरी तरह दाल को मैश नहीं करना है. बीच बीच में टमाटर को मिक्स करते रहे.

जब टमाटर अच्छे से पक जाएं तो दाल को कड़ाही में डाल दे. ऑच तेज करके उसमें उबाल आने दें और फिर ऑच कम करके 3-4 मिनट पकने दें. उसके बाद उसमें कसूरी मेथी डालकर 2 मिनट पकाएं और गैस ऑफ करके उसमें कटी धनिया पत्ती मिक्स कर दे.