लौकी चना दाल (Lauki Chana Dal ki recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#ebook2021
#week3
यह बिहारी तरीके से बिना प्याज़ और लहसुन का बना हुँआ लौकी चना दाल है. इसे बिहार में छठ के नहाय खाएं के दिन जरूर बनाया जाता है लेकिन उस समय इसे घी मे बनाना पसंद करते है.
लौकी चना दाल (Lauki Chana Dal ki recipe in hindi)
#ebook2021
#week3
यह बिहारी तरीके से बिना प्याज़ और लहसुन का बना हुँआ लौकी चना दाल है. इसे बिहार में छठ के नहाय खाएं के दिन जरूर बनाया जाता है लेकिन उस समय इसे घी मे बनाना पसंद करते है.
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल को धो कर आधे घंटे के लिए भिगों दे. लौकी को छिल कर मिडियम साइज मे काटकर धो ले.
- 2
आधे घंटे बाद कुकर गर्म करके उसमें तेल डाले. उसके गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा, तेजपत्ता, 1 सूखी लाल मिर्च डालें, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च तोड़ कर डाले. उसके चटकने के बाद हींग डाल दें. फिर लौकी डाल दें. उसे मिक्स करने के बाद हल्दी नमक भी डाल दे 3-4 मिनट भुने और चना दाल एक बार फिर से धो कर डाल दें. मिक्स करने के बाद 2-3 मिनट भुने और पानी डाल दे.
- 3
गरम मसाला और दालचीनी पाउडर डाल दें. कुकर का ढक्कन बन्द कर दे. आँच तेज रखे. एक सीटी होने के बाद आँच कम करके 15 मिनट पका ले. उसके बाद गैस आँफ करके ठंडा होने दे. ठंडा हो जाने के बाद इसे एक सर्विंग बॉल मे पलट दे. अब तड़का पैन मे घी गर्म करें उसमें 1/2 टी स्पून जीरा, सूखी लाल मिर्च तोड़कर डाले और गैस आँफ करके थोड़ा मिर्च पाउडर डाल दे और उसे दाल के ऊपर डाल दे. अब दाल तैयार आप इसे चावल या रोटी के साथ र्सव करें.
- 4
#नोट-- लास्ट मे तड़का की जगह केवल घी भी डाल सकती है.
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