कुकिंग निर्देश
- 1
मटर को 8घंटो के लिए भिगोकर रकदे
- 2
भिगोकर रखे हुए मटर मे आलू, हल्दी,नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले और कूकर को बन्ध करले और 5सीटी आने तक पकाए
- 3
गैस पर तवा रक कर गरम होने के बाद साबुत मसाले और सूखि लाल मिर्च डालकर डरइ रोसट करले और तंडा होने के बाद उसमे चाट मसाला और काला नमक डालकर पीस कर पाउडर बना लें
- 4
- 5
मटर उबलने के बाद तोड़े मटर और आलू नीकाल कर समैश करले
- 6
प्याज और लहसुन कि कलियाँ को छील कर काट ले
- 7
पैन मे तेल डालकर गरम होने के बाद सौंफ, लहसुन कि कलियाँ,हरी मिर्च और प्याज़ डालकर 10मिनटों के लिए पकने दे
- 8
प्याज अच्छी तरह फरइ होने के बाद जार मे हरी धनिया और पुदीना और फरइ करि हुइ प्याज़ डालकर पेस्ट बनालें
- 9
पैन मे तेल डालकर गरम बचे हुए मटर समैश करे हुए आलू और मटर का मिश्रन, पिसि हुइ हरी चटनी डालकर, कालि मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले और 10मिनटों के लिए पकने दे
- 10
गारनिश के लिए प्याज,आनार, सेव,और पुरि नीकाल ले
- 11
प्लेट मे पुरि को क्रश के डाले उपर से मटर कि सब्जी फिर उपर से पुरि,दही, प्याज,सेव,आनार,हरी धनिया और नींबू का रस डालकर गारनिश कर ले और सर्व करें
- 12
गरम मसाला पुरि चाट सर्व करें
- 13
कुकस्नैपस
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