कच्चे आम को छील कर छोटे-छोटे पीस कर लेते है उसके बाद कुकर में 2-3सीटी दिलाकर एक बरतन में निकाल लेते है ।पुदीना कोतोड़ कर 3-4पानी अच्छे से धोलेते है

मिक्सी में सभी मसाले,पुदीना,व आम के पल्प को डाल कर पीस लेते हैं ।

जाली से छान कर उसमें काला नमक व नमक डालकर मिक्स कर लेते है

सफेद मटर को एक बर्तन में 6-7घंटे के लिए भिगो देते हैं उसके बाद कुकर में पानी, मटर, नमक व चुटकी भर सोडा डाल कर 4-5सीटी दिलाते हैं ।

बताशे बनाने के लिए आटा व रवे को मिक्स कर के कड़ा डो तैयार कर लेते है उसके बाद 1/2घंटे के लिएगीले कपड़े से ढककर रख देते हैं ।

आधे घंटे के बाद 5मिनट तक मसल मसल कर चिकना कर लेते है और गीले कपड़े से ढककर रख देते हैं इसी तरह से 2बार और करते हैं इसे फिर से चिकना कर के एक बड़ी लोई ले कर चकले में बेल लेते हैं और किसी छोटे ढक्कन से गोल गोल काट लेते हैं ।

एक सूती गीले कपड़े पर इन बताशोको फैला देते हैं और 15मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक देते हैं ।कढाई में तेल गर्म करके इन बताशो को

तेज आंच मे डाल कर फुला देऔरधीमी आंच मे हल्का गुलाबी होने तक तलते है ।इसी तरह से सारे बताशे तल लेते हैं ।बताशे में मटर व बताशे का का पानी भर कर सर्व करें ।