पत्तागोभी को बारीक टॉप कर लें । हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लें ।

तेल गरम करें और जीरा का छौंक लगायें, कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें । १/२ मिनट तक भून लें ।

कटा पत्तागोभी डालें और धीमी आँच में २- मिनट तक भून लें । मटर को चॉपर में दरदरा पीस कर डालें और २ मिनट तक भून लें ।

थोड़ा रंग गहरा होने पर मक्की का आटा मिलाकर १ मिनट तक चलायें ।नमक मिलाएँ ।

अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें, २ मिनट तक धीमी आँच में भूनें । मटर का मसाला तैयार है ।

आटा लगाकर ७-८ मिनट तक रहने दें ।अब लोई काटकर भरवा भरें और पूरी तरह से बंद कर लें । सभी को भर कर १० मिनट तक रख दें ।

अब सूखे आटे की सहायता से पराठा बेल लें, तवा गरम कर पराठे को दोनों तरफ़ से सेंक लें ।

गरम गरम टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसें ।