काला चावल को धोकर १ १/२ कप पानी में खिला खिला पका लें ।सारी सब्ज़ियों को धोकर साफ़ कर लें. हरी मिर्च का चाहे तो बीज निकाल लें ।

सारी सब्ज़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, धनिया पत्ती भी काट लें, ड्रेसिंग के सामान को भी तैयार रखें ।

एक बड़े बाउल में पका काला चावल, गाजर, टमाटर डालें

प्याज़, हरी मिर्च, तीनों शिमला मिर्च और चुकन्दर डालें ।

अच्छी तरह मिलाएँ, संतरे का रस मिलाकर ३०-४० मिनट तक फ्रिज में रख दें ।

अब ड्रेसिंग तैयार करें।ज़ैतून का तेल, शहद और सिरका मिलाएँ, नमक और काली मिर्च पाउडर भी मिलाकर १ मिनट तक फेंटें ।

सलाद में मिलाएँ. धनिया पत्ती डालें और एक बार अच्छी तरह से मिला कर परोसें ।