केले के तने के बाहरी परत हटाकर गोल आकार में काट लें, साथ में उसमें से रेशे हटाते रहें. ३-४ का सेट बना लें ।

अब इनको पतला पतला काटेँ. अब फिर से छोटे टुकड़ों में काट लें । काट कर दही मिला पानी में डालें । पूरा काटने के बाद दही पानी को फेंक दे । अब भाप में ४-५ मिनट तक पकाये ।

कढ़ाई में तेल गरम कर राई, सफ़ेद उड़द दाल का छौंक लगायें. हल्दी, हींग, हरी मिर्च और कड़ी पत्ते डालें । पका केले के तने को डालें । नमक मिलाएँ. १ मिनट तक सबको मिलाएँ । नारियल डाल कर अच्छी तरह से मिला लें । आपका दक्षिण भारत का देसी सब्ज़ी तैयार है । बहुत फ़ायदे का है ये सब्ज़ी ।