ड्राई कढ़ाई मशरूम 🍄
Vandana Johri @vandana1953
ड्राई कढ़ाई मशरूम 🍄
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कढ़ाई मशरूम बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें मशरूम को भलीभांति धोकर दो या चार टुकड़ों में काट लें एक प्याज़ को छील कर चौकोर टुकड़ों में काट लें इसी प्रकार एक टमाटर को बीच से बीज और पल्प निकाल कर चौकोर टुकड़ों में काट लें इसी प्रकार शिमला मिर्च को भी बीज निकालकर काट लें
- 2
अब कढ़ाई मसाला तैयार कर लें इसके लिए खड़े कढ़ाई मसाले को एक कढ़ाई में डाल कर गैस की धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें जब इसमें से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें
- 3
अब इस कढ़ाई मसाले को ठंडा करके ग्राइंडर जार में डालकर पीस लें
- 4
2 टमाटर को मिक्सी में डालें भीगा हुआ काजू डालकर पेस्ट बना लें 2 प्याज़ को भी छीलकर बारीक काट लें अब गैस पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल गरम करें इसमें कटे हुए मशरूम डालकर लाल होने तक भूनें और एक प्लेट में निकाल लें
- 5
फिर इसी कढ़ाही में प्याज़ शिमला मिर्च और टमाटर को डालकर भून लें
- 6
इसे एक प्लेट में निकाल लें अब इसी कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल गरम करें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ लाल करे
- 7
फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालें थोड़ा भूनें फिर टमाटर काजू का पेस्ट डालें
- 8
इसे तेल छोड़ने तक भूनें फिर इसमें मशरूम डालें शिमला मिर्च प्याज़ और टमाटर डाल कर भूनें अब इसमें कढ़ाई मसाला डालकर भली भांति चलाएं
- 9
थोड़ी देर इसे कलछुल से चलाते हुए भूनें फिर धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दें
- 10
स्वादिष्ट व पौष्टिक ड्राई कढ़ाई मशरूम तैयार है इसे एक सर्विंग प्लेट या बाउल में निकालकर ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करके रोटी या नाम के साथ सर्व करें
- 11
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