आलू मेथी बाजरी का पराठा
#WS
Week1
ठंडिया शुरू हो चुकी है इसमें सारी ताजी हरी सब्जियां मिलती हैं मेथी पालक इन सभी हरी सब्जियों का भरपूर उपयोग करना चाहिए पूरे साल हम फिट रहेंगे इसके कई फायदे भी हैं हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद रहेंगे मैंने आलू पालक मेंथी का इस्तेमाल करके बजरी में से बजरी का पराठा बनाया है कुछ मसाले के साथ बहुत ही टेस्टी बना है 😋
आलू मेथी बाजरी का पराठा
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Week1
ठंडिया शुरू हो चुकी है इसमें सारी ताजी हरी सब्जियां मिलती हैं मेथी पालक इन सभी हरी सब्जियों का भरपूर उपयोग करना चाहिए पूरे साल हम फिट रहेंगे इसके कई फायदे भी हैं हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद रहेंगे मैंने आलू पालक मेंथी का इस्तेमाल करके बजरी में से बजरी का पराठा बनाया है कुछ मसाले के साथ बहुत ही टेस्टी बना है 😋
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी के पत्ते को बारीकी से काटे और इसी तरह से पालक के पत्ते को भी बारीकी से काट ले बर्तन में एक चम्मच जितना तेल डाले तेल गर्म होने पर अदरक मिर्ची और लहसुन की पेस्ट को सोते करें
- 2
अब उसमें हरी प्याज़ का सफेद भाग बारीक काट के उसमें डालकर सोते करें हरा लहसुन बीज डालकर सोते करें अब उसमें मेथी के पत्ते और पालक के पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें
- 3
अब उसमें मसाले करने हैं धनिया जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करें नमक डालें मेथी और पालक को पेट देर नहीं लगती उसमें से पानी छूटेगा और उसी तरह से हम सब्जी को अच्छी तरह से पका लेंगे सब्जी ड्राई ही रखेंगे उसमे पानी नहीं डालना है
- 4
हमारी प्याज़ के पत्ते भी काट कर उसमें डाल देंगे अब उबला हुआ आलू कद्दूकस करके डाल देंगे सारी चीज़ अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे और आखिर में अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स करेंगे थोड़ा हरा धनिया सारी सब्जी ठंडी होने के बाद डालेंगे
- 5
अब एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर नमक डालकर हाथों से नमक को खिलाकर उसका गोल बनाएंगे आप उसमें धीरे-धीरे करके बजरी काआटाडालेंगे और मिक्स करेंगे जरूरत पड़ने और पानी डालकर आटा को गुंद लेंगे उसमें से एक लोई लेंगे और बहुत ही अच्छी तरह से उसे मसाला लेना है
- 6
स्टफिंग अच्छी तरह से ठंडा हो चुका है और उसमें चीज़ डाल देंगे आटे की लोई में फैला कर उसमें स्टफिंग को रखेंगे और फिर से गोलकार करके चकले पर आटा डालकर उसे हथेली की मदद से थपथपाते हुए पराठा बनाएंगे
- 7
तवे को गर्म कर लेंगे और उसमें पराठे को डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से मीडियम आंच पर सकेंगे अब नीचे उतर कर उसमें गरम पराठे पर घी डाल देंगे अब उसमें कट लगाकर उसे खोलेंगे
- 8
आप देख सकते हैं कि आप हमारा आलू मेथी पालक बजरी का पराठा बहुत ही बढ़िया और टेस्टी बना है सनफ्लावर की तरह ही लग रहा है
- 9
इसे खोलकर बीच में भी हम भी डाल देंगे ताकि और भी अच्छा सा वादा है बाजरी और मीठी है इसलिए घी बहुत ही बढ़िया लगेगा घी का सवाद
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वैसे तो इसमें किसी और चीज़ की जरूरत नहीं पड़ेगी सर्विंग के लिए लेकिन इसके साथ चाय या चटनी सभी अच्छा लगेगा लग रहा है ना हमारा हरा भरा पराठा
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