कोकोनट मिल्क नरगिल शोरबा (coconut milk Nargil Shorba)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
नरगिल शोरबा को नारियल का सूप भी कहते हैं. यह भारत की खोई हुई दिलचस्प रेसिपी में से एक है। यह एक हल्का और सुपाच्य सूप है जिसमें हरी मिर्च, अदरक, प्याज, गाजर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर और ताजा धनिया को मिलाया जाता है। यह सूप काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है l
यह व्यंजन मुग़ल काल के दौरान भारत में आया l ऐसा कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति पेशावर घाटी के गांधार साम्राज्य में हुई थी और मुगलों के साथ भारत साम्राज्य में आया l इस सूप को मैंने थोड़े से ट्विस्ट के साथ बनाया है. तिरंगे के तीनों रंग के अनुरूप मैंने नरगिल शोरबा को प्रस्तुत करने का प्रयास किया है. नैसर्गिक केसरिया रंग के लिए गाजर के साथ बीटरूट का प्रयोग किया है. ग्रीन के लिए हरी धनिया का प्रयोग किया है .
कोकोनट मिल्क नरगिल शोरबा (coconut milk Nargil Shorba)
नरगिल शोरबा को नारियल का सूप भी कहते हैं. यह भारत की खोई हुई दिलचस्प रेसिपी में से एक है। यह एक हल्का और सुपाच्य सूप है जिसमें हरी मिर्च, अदरक, प्याज, गाजर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर और ताजा धनिया को मिलाया जाता है। यह सूप काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है l
यह व्यंजन मुग़ल काल के दौरान भारत में आया l ऐसा कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति पेशावर घाटी के गांधार साम्राज्य में हुई थी और मुगलों के साथ भारत साम्राज्य में आया l इस सूप को मैंने थोड़े से ट्विस्ट के साथ बनाया है. तिरंगे के तीनों रंग के अनुरूप मैंने नरगिल शोरबा को प्रस्तुत करने का प्रयास किया है. नैसर्गिक केसरिया रंग के लिए गाजर के साथ बीटरूट का प्रयोग किया है. ग्रीन के लिए हरी धनिया का प्रयोग किया है .
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम नरगिल शोरबा में प्रयुक्त होने वाले सामान निकाल लेंगे फिर हरी धनिया, गाजर, प्याज, हरी मिर्च अदरक, बीटरूट को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेंगे.
- 2
पैन में कोकोनट ऑयल डालें और गर्म करें फिर उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड सोते करेंगे. इसके बाद प्याज़ डालकर भुनेगें. यहां हमें ध्यान रखना है कि प्याज़ को लाल नहीं करना है वरन उसके सिर्फ पारदर्शी होने तक पकाना है.
- 3
अब सभी सामग्री को एक प्लेट में ट्रांसफर कर लें.अब उसी पैन में गाजर और बीटरूट को 2 मिनट तक पका लें.
- 4
केसरिया नरगिल शोरबा - मिक्सी जार में पका हुआ गाजर और बीटरूट डालें. अब इसमें प्याज़ हरी मिर्च और अदरक का मिश्रण भी डाल दे. थोड़ा सा पानी डाले फिर पीसकर छान ले. अब इसमें कोकोनट मिल्क, काला नमक सादर नमक काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिला दे. हमारा केसरिया रंग का नरगिल शोरबा तैयार है.
सफ़ेद नरगिल शोरबा -
इसके लिए प्याज- हरी मिर्च -अदरक वाला मिश्रण मिक्सी जार में डालें साथ में थोड़ा पानी, कोकोनट मिल्क डाले फिर पिस लें. अब हम इसे छान लेंगे और इसमें नींबू का रस,काली मिर्च पाउडर, सादा नमक, काला नमक मिला देंगे. हमारा सफेद रंग का नरगिल शोरबा तैयार है.
- 5
हरे रंग के नरगिल शोरबा - इसके लिए बारीक कटा प्याज, अदरक, हरी मिर्च का मिश्रण मिक्सी के जार में डालें. साथ में बारीक कटी हरी धनिया डालें.अब थोड़ा पानी डालकर ग्राइंड कर ले. अब इसे छान कर सर्विंग मटके में डाल देंगे फिर कोकोनट मिल्क,काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिला देंगे.
- 6
हरा नरगिल शोरबा तैयार हैं.
- 7
इस तरह तीन रंग पर आधारित तीनों रंगो के नरगिल शोरबा तैयार हैं.
- 8
यह शोरबा बहुत हेल्थी हैं, आप भी इस विलुप्त रेसिपी को ट्राई करें, इसका अनोखा स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.
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