बैंगन का भरता
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#KB
पोष मास की पूनम को हमारे यहां पर पोषी पूनम कहा जाता है और इससे दिन में बहन भाई के लिए व्रत रखती है और खास इसी दिन पर परंपरागत तौर पर बैंगन का भरता खिचड़ी कड़ी और बाजरे की रोटी बनाई जाती है और बाजरे की रोटी छोटी बना कर उसमें बीच में छेद करके बहन छत पर जाती है और चंद्रमा के सामने बाजरे की रोटी के छेद से देखकर उसे बोलता है कि पोषी पोषी पूनमडी अगाशिये रांधींया अ़न भाई बेन रमे के जमे इस तरह से बोला जाता है तब भाई उसे कहता है कि 'जमे' इस तरह से तीन बार बहन बोलती है और भाई जवाब देता है उसके बाद ही बहन उपवास तोड़कर यह खाना खाती है ट्रेडिशनल बैंगन का भरता गैस पर बैंगन को सेककर बनाया जाता है लेकू कुछ अलग तरीके से बैंगन को भापकर से भरता बनाया है
बैंगन का भरता
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पोष मास की पूनम को हमारे यहां पर पोषी पूनम कहा जाता है और इससे दिन में बहन भाई के लिए व्रत रखती है और खास इसी दिन पर परंपरागत तौर पर बैंगन का भरता खिचड़ी कड़ी और बाजरे की रोटी बनाई जाती है और बाजरे की रोटी छोटी बना कर उसमें बीच में छेद करके बहन छत पर जाती है और चंद्रमा के सामने बाजरे की रोटी के छेद से देखकर उसे बोलता है कि पोषी पोषी पूनमडी अगाशिये रांधींया अ़न भाई बेन रमे के जमे इस तरह से बोला जाता है तब भाई उसे कहता है कि 'जमे' इस तरह से तीन बार बहन बोलती है और भाई जवाब देता है उसके बाद ही बहन उपवास तोड़कर यह खाना खाती है ट्रेडिशनल बैंगन का भरता गैस पर बैंगन को सेककर बनाया जाता है लेकू कुछ अलग तरीके से बैंगन को भापकर से भरता बनाया है
कुकिंग निर्देश
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बैंगन का भरता बनाने के लिए यहां पर मैं आने वाले बैंगन दिए हैं बड़े साइज के उसके छिलके निकाल लेना है और उसके टुकड़े कर लेना है और नमक डालकर तीन सिटी लगा देनी है
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कुकर ठंडा होने पर बैंगन में से एक्स्ट्रा पानी निकाल लेंगे और मैश कर देंगे बैंगन को अच्छी तरह से अब एक पेन में तेल को गर्म कर लेंगे
- 3
जरा डालेंगे जरा सोते होने पर रिंग डालेंगे अदरक मिर्ची और लहसुन को पेस्ट डालकर तेल में अच्छी तरह से सोते कर लेंगे अब प्याज़ डाल देंगे प्याज़ को भी सोते करेंगे
- 4
बारीक कटे हुए टमाटर डाल देंगे उसमें नमक डाल देंगे ताकि टमाटर अच्छी तरह से पक जाए अब इस तेल में हम मसाले भी भुनेंगे धनिया जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करेंगे तेरी छूटने तक साथ में हरा धनिया भी डालेंगे उसे भी तेल में भुनेंगे
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अब उसमें मैश किए हुए बैंगन भी डाल देंगे और सभी चीज़ अच्छी तरह से मिला लेंगे अब ढक कर उसे 5 मिनट तक उसे पका लेंगे ताकि बैंगन सारे मसाले के साथ घुल जाए तेल छुटने तक उसे पकाएंगे आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमागरम बैंगन के भरते को परोसेंगे ऊपर से हरा धनिया और हरा लहसुन डालकर गार्निश करें
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ढाबा स्टाइल बैंगन भरता (Dhaba style baingan bharta recipe in hindi)
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#sc#werk3आज हम काठियावाड़ी बैंगन का भरता तैयार कर रहे है यह थोड़ा तेल वाला बनता है इसे विंटर में बनाया जाता है इसे बाजरे की रोटी के साथ सर्व किया जाता है यह बहुत स्वदिष्ट और तीखा बनता है
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बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
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बैंगन, टमाटर और कैप्सिकम का भरता (baingan tamatar aur capsicum ka bharta recipe in Hindi)
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लौकी का भरता (Lauki ka bharta recipe in hindi)
#subzआपने कई तरह की भर्ती खाए होंगे जैसे कि आलू का भरता बैंगन का भरता पर मैंने यहां पर लौकी के भर्ती की रेसिपी बताइए यह खाने में बहुत स्वादिष्ट है और इसे बनाने में कम टाइम और कम सामग्री लगती है लौकी की सब्जी खाते खाते बोर हो गए हैं तो लौकी का भरता बना कर खाएं बहुत टेस्टी बनता है
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बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in Hindi)
#ST2 बैंगन का भरता बहुत ही टेस्टी होता है इसे हम बहुत प्रकार से बनाते हैं । गैस मै भून के,और उबाल कर,और काट कर भी बनाया जाता हैं । मैं इसे उबाल कर बना रही हैं। इस तरह से समय कम लगता है और जल्दी बन कर तैयार हो गया है।
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
#2022 #W3बैंगन का भरता और देशी घी लगी रोटी मेरे बेटे का हमेशा फेवरेट रहा है । बेटी और हस्बैंड को भी पसंद पर मुझे बैंगन का भरता बिलकुल अच्छा नहीं लगता। पर मैं घर में बनाती हूँ बैंगन का भरता । अब तो बेटा खुद शेफ है खुद ही बना लेता है बैंगन का भरता पर रेसिपी वो वही इस्तेमाल करता है जो उसने घर में खाया है 😊।
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
#ebook2020#state9#punjab#sept #tamatur #baiganबैंगन का भरता उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। पंजाब में बैंगन की सब्जी लौंग कम बनाते हैं। वहां बड़े वाले बैंगन का भरता बड़े चाव से लौंग खाना पसंद करते हैं। इसका स्वाद बहुत लाजवाब होता है।
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बैंगन,आलू, टमाटर का भरता ( baingan aloo tamatar ka bharta recipe in Hindi
#WS1#week 1बैंगन का भरता ।सर्दियों का मौसम सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि लौंग इस दौरान कम बिमार पड़ते हैं ।इस मौसम में तरह तरह के सब्जियों और साग से बाजार पटा रहता है ।रंग बिरंगी सब्जियां ,साग और फल जितने देखने में आँखों को सुकून देता है खाने में भी शरीर के लिए फायदेमंद और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है ।इस मौसम में नये आलू, देहाती रसीले टमाटर और बीज रहित बैंगन से बना भरता बहुत ही स्वादिष्ट बनता है ।मुझे और मेरे परिवार को बैंगन का भरता बहुत पसंद है ।इसलिए मै इसे ठंड में बहुत बनातीं हूं ।आज मैं बैंगन के भरता बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं ।
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भुने बैंगन का भरता(Baingan ka bharta recipe in Hindi)
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बैंगन टमाटर का भरता(baingan tamatar bharta recipe in hindi)
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
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बैंगन का भरता(Baingan bharta recipe in hindi)
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बैंगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
#ebook2020#state9पंजाब मे बैंगन के भरते मे घी डालकर उसके स्वाद को बढ़ाया जाता है. बैंगन का भरता बहुत ही अच्छा लगता है.
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