पीठे वाला कटहल
Vandana Johri @vandana1953
#CA2025
#Week5
#कटहल
#आसान और अनोखा
कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसको कई तरह से बनाया जाता है अचार से लेकर बिरयानी तक इसे कई तरह से खाया जाता है यह टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता है इसमें कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन , विटामिन ए, विटामिन सी, राइबोफ्लेविन , मैग्नीशियम पोटेशियम आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं आज मै चावल के पीठे वाला कटहल की रेसिपी शेयर कर रही हूं उत्तर प्रदेश में यह खूब खाया जाता है यह टेस्ट में लाजवाब होता है इसे आप पूरी पराठे चपाती आदि के साथ खा सकते हैं
पीठे वाला कटहल
#CA2025
#Week5
#कटहल
#आसान और अनोखा
कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसको कई तरह से बनाया जाता है अचार से लेकर बिरयानी तक इसे कई तरह से खाया जाता है यह टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता है इसमें कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन , विटामिन ए, विटामिन सी, राइबोफ्लेविन , मैग्नीशियम पोटेशियम आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं आज मै चावल के पीठे वाला कटहल की रेसिपी शेयर कर रही हूं उत्तर प्रदेश में यह खूब खाया जाता है यह टेस्ट में लाजवाब होता है इसे आप पूरी पराठे चपाती आदि के साथ खा सकते हैं
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पीठे वाला कटहल बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें चावल को धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें
- 2
अब कटहल के टुकड़ों को एक भगौने में डालकर पानी डालें फिर थोड़ा नमक और हल्दी डालकर उबलने रखें
- 3
कटहल थोड़ा नरम हो जाए तो इसे एक छन्नी में निकाल लें भीगे हुए चावल को पानी से निकाल कर मिक्सी जार में डालकर थोड़े पानी के साथ महीन पेस्ट बना लें
- 4
प्याज को छीलकर काटकर मिक्सी जार में डालें अदरक लहसुन दालचीनी लौंग बड़ी इलायची काली मिर्च डालकर महीन पेस्ट बना लें अब एक बाउल में चावल का पेस्ट डालें इसमें हल्दी नमक डालें
- 5
गरम मसाला और एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट डालें फिर उबला हुआ कटहल डालें इसे भली प्रकार मिक्स करें
- 6
अब गैस की आंच पर सरसों का तेल गरम करें और इसमें चावल के पीठे में लपटा कटहल डालें और सुनहरा होने तक पकौड़े फ्राई कर लें इन्हें एक प्लेट में निकाल लें
- 7
अब सभी तेल को निकाल लें और एक चम्मच रहने दें इसमें जीरे हींग का तड़का लगाएं तेजपत्ता डालें और फिर प्याज़ लहसुन का पेस्ट डालें फिर इसमें हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर मिलाए और धीमी धीमी आंच पर भूने
- 8
जब मसाला भली प्रकार भुन जाए तो इसमें चावल के पीठे में फ्राई किया हुआ कटहल डालें इसे खूब अच्छी तरह भूने फिर धनिया पत्ती डालें
- 9
फिर इसमें बारीक कटी धनिया पत्ती डालें अब इसे एक सर्विंग डिश में निकालकर ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें और रोटी पराठे चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व करें ।
- 10
- 11
कुकस्नैपस
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