हरे मटर का निमोना(Hare matar ka nimona recipe in Hindi)

Rooma Srivastava
Rooma Srivastava @srivastavarooma
Kolkata

#Hara
सर्दियों में मिलने वाले ताजे मटर को पीसकर और कुछ मसालों के साथ बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है । इसे चावल या चपाती के साथ सर्व करते हैं। यह उत्तरी भारत के कुछ राज्यों में मुख्य रूप से बनता है।
जहां पर ताजी मटर नहीं मिलती हो या गर्मी के दिनों में , इसे फ्रोजे़न मटर के साथ भी बना सकते हैं।

हरे मटर का निमोना(Hare matar ka nimona recipe in Hindi)

#Hara
सर्दियों में मिलने वाले ताजे मटर को पीसकर और कुछ मसालों के साथ बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है । इसे चावल या चपाती के साथ सर्व करते हैं। यह उत्तरी भारत के कुछ राज्यों में मुख्य रूप से बनता है।
जहां पर ताजी मटर नहीं मिलती हो या गर्मी के दिनों में , इसे फ्रोजे़न मटर के साथ भी बना सकते हैं।

रेसिपी एडिट करें
रिपोर्ट
शेयर कीजिए
शेयर कीजिए

सामग्री

30-40 मिनट
4-5 लोग
  1. 3 कपताजी हरी मटर के दाने
  2. 2आलू(मोटे टुकड़ों में कटे)
  3. 2बड़ा प्याज
  4. 1 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
  5. स्वादानुसारनमक
  6. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  7. 3-4 बड़े चम्मचसरसों का तेल
  8. 2 चम्मचदेसी घी
  9. 2बड़ी इलायची
  10. 2-3लौंग
  11. 1-2 छोटाटुकड़ा दालचीनी
  12. 10-12काली मिर्च के दाने
  13. 3-4सूखी लाल मिर्च
  14. 2तेजपत्ता
  15. 2 चम्मचखड़ा जीरा
  16. 2 चम्मचबारीक कटी धनिया पत्ती

कुकिंग निर्देश

30-40 मिनट
  1. 1

    मटर के दानों को धोकर साफ कर ले।

  2. 2

    दो कप मटर को बिना पानी डाले दरदरा पीस लें। एक कप मटर के दाने खड़ा ही रहने दें।

  3. 3

    1 प्याज,अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, बड़ी इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और एक चम्मच जीरा को ग्राइंडर मैं एक साथ चला लें।

  4. 4

    एक दूसरी कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर आलू फ्राई करें।

  5. 5

    आलू निकालकर पिसे हुए मटर को भूने।

  6. 6

    एक कुकर में 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। तेजपत्ता और एक प्याज़ को बारीक काटकर सुनहरा करें।

  7. 7

    पिसे मसाले डाले और धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें।

  8. 8

    अब मटर के खड़े दानों को डालकर चलाएं।

  9. 9

    भुन कर रखे हुए आलू और पिसे मटर को मिलाएं। 2 मिनट और भूनें। नमक डालकर मिलाएं।

  10. 10

    3 कप पानी डालें और ढक्कन लगा दें।

  11. 11

    दो-तीन सिटी हो जाए तो गैस बंद करें। ठंडा होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें।

  12. 12

    ऊपर से बारीक कटी धनिया की पत्ती डालें।

  13. 13

    एक चम्मच खड़ा जीरा को देसी घी में डालकर गर्म करें।

  14. 14

    सर्व करते समय निमोना के ऊपर देसी घी और जीरा डालें।

  15. 15

    मटर के निमोना को चावल और रोटी के साथ सर्व करें।

रेसिपी एडिट करें
रिपोर्ट
शेयर कीजिए

कुकस्नैपस

आपको यह रेसिपी कैसे लगी? कुकस्नेप भेजकर अपनी प्रतिक्रिया दें !

कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
Cook Today
Rooma Srivastava
Rooma Srivastava @srivastavarooma
पर
Kolkata

Similar Recipes