हरे मटर का निमोना(Hare matar ka nimona recipe in Hindi)

#Hara
सर्दियों में मिलने वाले ताजे मटर को पीसकर और कुछ मसालों के साथ बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है । इसे चावल या चपाती के साथ सर्व करते हैं। यह उत्तरी भारत के कुछ राज्यों में मुख्य रूप से बनता है।
जहां पर ताजी मटर नहीं मिलती हो या गर्मी के दिनों में , इसे फ्रोजे़न मटर के साथ भी बना सकते हैं।
हरे मटर का निमोना(Hare matar ka nimona recipe in Hindi)
#Hara
सर्दियों में मिलने वाले ताजे मटर को पीसकर और कुछ मसालों के साथ बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है । इसे चावल या चपाती के साथ सर्व करते हैं। यह उत्तरी भारत के कुछ राज्यों में मुख्य रूप से बनता है।
जहां पर ताजी मटर नहीं मिलती हो या गर्मी के दिनों में , इसे फ्रोजे़न मटर के साथ भी बना सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
मटर के दानों को धोकर साफ कर ले।
- 2
दो कप मटर को बिना पानी डाले दरदरा पीस लें। एक कप मटर के दाने खड़ा ही रहने दें।
- 3
1 प्याज,अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, बड़ी इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और एक चम्मच जीरा को ग्राइंडर मैं एक साथ चला लें।
- 4
एक दूसरी कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर आलू फ्राई करें।
- 5
आलू निकालकर पिसे हुए मटर को भूने।
- 6
एक कुकर में 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। तेजपत्ता और एक प्याज़ को बारीक काटकर सुनहरा करें।
- 7
पिसे मसाले डाले और धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 8
अब मटर के खड़े दानों को डालकर चलाएं।
- 9
भुन कर रखे हुए आलू और पिसे मटर को मिलाएं। 2 मिनट और भूनें। नमक डालकर मिलाएं।
- 10
3 कप पानी डालें और ढक्कन लगा दें।
- 11
दो-तीन सिटी हो जाए तो गैस बंद करें। ठंडा होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें।
- 12
ऊपर से बारीक कटी धनिया की पत्ती डालें।
- 13
एक चम्मच खड़ा जीरा को देसी घी में डालकर गर्म करें।
- 14
सर्व करते समय निमोना के ऊपर देसी घी और जीरा डालें।
- 15
मटर के निमोना को चावल और रोटी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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