चना दाल - सामक उपमा
(बंगाल ग्राम - सामक चावल उपमा)

सामक चावल को Barnyard Millet भी कहा जाता है और यह अक्सर व्रत के समय खाया जाता है। भारत के विभिन्न राज्यों में इसे सामो, मोरियो, वरी, वरई, संवा आदि नामों से जाना जाता है। सामक चावल प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मिनरल्स और विटामिन B कॉम्प्लेक्स से भरपूर होता है। यह ग्लूटेन-फ्री अनाज है और इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। इसके पोषक तत्व इसे सेहतमंद बनाते हैं, इसलिए इसे सिर्फ व्रत में ही नहीं, बल्कि सामान्य दिनों में भी खाया जा सकता है।

आज मैंने प्रोटीन युक्त चना दाल और सामक चावल को मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक उपमा बनाया है। इसमें सब्ज़ियाँ भी डाली हैं, जिससे यह एक संपूर्ण वन-पॉट मील बन जाता है।

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