लौकी और चना दाल की सब्जी (Louki aur chana dal ki sabzi recipe in Hindi)
Archana Narendra Tiwari @cook_21889596
#subz
लौकी चना दाल एक सेहतमंद रेसिपी है जिसमे लौकी को चना दाल और मसालो के साथ पकाया जाता है. लौकी को दूधी भी कहा जाता है जिसे हर घर में रोज़ के खाने में इस्तेमाल किया जाता है. अलग अलग राज्यों में इसे अलग तरह से बनाया जाता है और स्वाद भी अलग होता है तो चलिए आज हम बनाते हैं लौकी और चना दाल की सब्जी -
लौकी और चना दाल की सब्जी (Louki aur chana dal ki sabzi recipe in Hindi)
#subz
लौकी चना दाल एक सेहतमंद रेसिपी है जिसमे लौकी को चना दाल और मसालो के साथ पकाया जाता है. लौकी को दूधी भी कहा जाता है जिसे हर घर में रोज़ के खाने में इस्तेमाल किया जाता है. अलग अलग राज्यों में इसे अलग तरह से बनाया जाता है और स्वाद भी अलग होता है तो चलिए आज हम बनाते हैं लौकी और चना दाल की सब्जी -
कुकिंग निर्देश
- 1
चने की दाल को धोकर आधे घंटे पहले पानी में भिगो देंगे.
लौकी को छील कर धो लेंगे. अब चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लेंगे.अब चने की दाल और लौकी को प्रेशर कुकर में डाल देंगे साथ ही इसमें 1/2 कप पानी,हल्दी और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर देंगे.
- 2
अब कुकर को गैस में रखकर 2-4 सीटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे और कुकर को ठंडा होनें देंगे |जब तक हमारा कुकर ठंडा हो रहा है हम दाल के लिए तड़का तैयार कर लेंगे -
- 3
तड़के के लिए -
सबसे पहले हम गैस में कडा़ही गरम कर लेंगे और इसमें 1 चम्मच तेल और 1 चम्मच बटर डाल देंगे,
अब इसमें जीरा,कडी़ पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर चटका लेंगे |अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ और अदरक,लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भुन लेंगे |
- 4
अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर 2 मिनट तक भुन लेंगे और अब इसमें सूखे मसाले, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लेंगे और तब तक भुनेंगे जब तक मसाला तेल न छोड़ दे |
- 5
अब हमारा मसाला भुन गया है हम इसमें पकी हुई लौकी दाल डाल देंगे और अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट तक पका लेंगे,(अगर आपको लगता है की दाल बहुत गाढी़ है तो आप इसमें अपने हिसाब से पानी मिला सकते हैं) | 2-3 मिनट बाद हम इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट और पका लेंगे |
- 6
अब तैयार है हमारी लौकी बाली चना दाल की सब्जी. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.
- 7
नोट-
1)लौकी और चने की दाल को पकाते समय ध्यान रहे कि इसे इतना ही पकाएं की ये साफ्ट होकर पक जाए घुले नही |
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