मिक्स्ड दाल बाटी (mixed dal batti recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सब दाल मिलाकर धोए व 30 मिनट के लिए भिगोकर रखे ।
- 2
एक बाऊल मे आटा ले उसमे नमक व मोयन मिलाकर आवश्यकतानुसार गुनगुने पानी से सख्त गूंधे ।
- 3
चिकनाई लगाकर 15-20 मिनट के लिए ढककर रखे ।
- 4
तेज ऑच पर कुकर मे भिगी दाल पानी सहित डाले,उसमे नमक, हल्दी गर्म मसाला, कटी हरी मिर्च व अदरक पेस्ट मिलाकर 3-4 सीटी लगवाए ।
- 5
टमाटर का स्मूद पेस्ट बनाए ।
- 6
मिडियम ऑच पर कढ़ाई मे देशी घी गर्म करे ।
- 7
हींग, जीरा व लौंग डालकर चलाए व चटकाए ।
- 8
मंदी ऑच पर लाल मिर्च पाउडर व टमाटर पेस्ट मिलाकर चलाए । घी छोड़ने तक भूने । पकी दाल मिलाकर उबाल दिलवाए व एक मिनट पकाए ।
- 9
मक्खन मिलाए । गैस ऑफ करे लाल मिर्च का घी तैयार करे
- 10
सर्विग बाॅऊल मे निकाले व नींबू का रस, धनिया पत्ती व लाल मिर्च का घी मिलाकर गार्निश करे । बा
- 11
बाटी के लिए :: गैस तंदूर गर्म करे ।
- 12
गूंधे आटे की समान आकार की लोई तोड़े ।
- 13
बाटी का आकार दे । सब तरफ चिकनाई लगाए ।
- 14
गर्म तंदूर मे बाटी रखे व मंदी ऑच पर उलट-पलट कर हल्का सुनहरा होने तक सेके ।
- 15
बाऊल मे देशी घी गर्म करे व सीकी बाटी को डुबोकर प्लेट मे निकाले व दाल के साथ सर्व करे ।
कुकस्नैपस
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